Bananenrolle

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten ohne Wartezeit

ca. 230 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Biskuit:

• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 75 g Mehl
• 75 g Speisestärke
• 2 EL Kakaopulver
• Zucker für das Tuch

Für die Füllung:

• 6 Blatt weiße Gelatine
• 1/4 l Milch
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver für 1/4 l Milch
• 3 EL Zucker
• 2 mittelgroße Bananen
• 5 EL Zitronensaft
• 1 Becher á 200 g Schlagsahne
• Kakapulver und Puderzucker zum Bestäuben
• Backpapier

Zubereitung:

Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen auf einem heißen Wasserbad dick schaumig schalgen. Mehl und Speisestärke darübersieben, unter die Masse heben und teilen. Kakaopulver unter die eine Hälfte heben. Backblech mit Backpapier auslegen. Helle Biskuitmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Diagonal in Abständen von 2 cm dünne Streifen aufs Blech spritzen. Dunkle Biskuitmasse in die Lücken spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 10-12 Min. goldgelb backen. Herausnehmen und auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Backpapier sofort abziehen. Boden mit dem Tuch einschlagen und auskühlen lassen.

Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 2 EL Milch, Pudding-Pulver und 2 EL Zucker glattrühren. Restliche Milch kurz aufkochen lassen. Verquirltes Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen.

Bananen schälen, zerkleinern und im Zitronensaft pürieren. Gelatine ausdrücken, im noch heißen Pudding auflösen. Püree unterrühren und kalt stellen.

Sahne steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Sobald die Masse beginnt, zu gelieren, die Sahne unterheben. Bananencreme auf den Biskuitboden streichen und aufrollen. Ca. 30 Min. kalt stellen. Mit Kakao und Puderzucker bestäubt servieren

Biskuitrolle mit Karamell-Mandarinencreme

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten ohne Wartezeit

ca. 220 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 12 Stücke:

• 3 Blatt Gelatine
• 1 P. Puddingpulver "Karamell-Geschmack" (f. 1/2 l Milch, zum Kochen)
• 225 g Zucker
• 400 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 P. Vanillin-Zucker
• 50 g Mehl
• 25 g Stärke
• 1 Msp. Backpulver
• 15 g Kakaopulver
• 200 g Schlagsahne
• 1 Dose á 314 ml Mandarin-Orangen

Zubereitung:

Gelatine gut einweichen. Puddingpulver, 80 g Zucker und etwas Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, ca. 1 Min. kochen lassen.

Gelatine ausdrücken, auflösen und in den Pudding rühren. Mit 20 g Zucker bestreuen. Abkühlen lassen.

Eier trennen. Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen. 75 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und unterheben.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10-12 Min. backen. Auf ein feuchtes, mit 50 g Zucker bestreutes Geschirrtuch geben. Backpapier abziehen. Tuchkanten umschlagen. Abkühlen lassen.

Pudding glatt rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Mandarinen abtropfen lassen, unter die Creme heben. Creme auf der Teigplatte verteilen. Biskuit von der längeren Seite mit Hilfe des Geschirrtuchs aufrollen. Ca. 3 Stunden kühlen.

Rolle in 12 Stücke schneiden und evtl. in Papiermanschetten servieren

Erdbeerschnitten

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Backen ca. 12 Minuten

Marinieren ca. 20 Minuten

Kühlen ca. 3 Stunden

ca. 213 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 20 Stück:

• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 70 g Mehl
• 70 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 750 g Erdbeeren
• 6 EL Puderzucker
• 5 Blatt Gelatine
• 250 g Quark
• 500 g Mascarpone

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit 3 EL heißem Wasser cremig aufschlagen. Dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eimase heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse aufstreichen. Ca. 12 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, stürzen und abkühlen lassen. Das Papier leicht anfeuchten und abziehen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden und mit Zitronensaft und 3 EL Puderzucker in einer Schüssel 20 Min. marinieren.

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. 400 g Erdbeeren pürieren. 100 g Beeren klein schneiden. Mit OPüree, Quark, Mascarpone mischen und mit Puderzucker verrühren. Die Gelatine tropfnass im heißen Wasserbad auflösen und mit 1 EL Mascarponecreme verrühren. Dann unter die übrige Creme ziehen. Einen Backrahmen um den Biskuitboden stellen. Die Erdbeercreme aufstreichen und im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.

Kuchen vor dem Servieren mit einem Messer in Schnitten schneiden. Dabei das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen. 250 g Erdbeeren für die Deko waschen, trockentupfen und je nach Größe halbieren. Die Schnitten damit verzieren.

Früchtebombe mit feiner Buttercreme

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

ca. 650 kcal pro Stück

Zutaten für 4 Stücke:

• 5 Eier
• 160 g Zucker
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 60 g Mehl
• 1/2 Tl Backpulver
• 150 g Butter
• 400 g Früchte der Saison (z.B. Pfirsiche, Kiwi, Erdbeeren, Trauben)
• 60 g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Für den Teif 2 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, 60 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker cremig rühren. Mehl und Backpulver, danach Eischnee unterheben.

2. Ofen auf 175°C vorheizen. Ein mit Backpapier belegtes Blech mit Alufolie auf dei Hälfte verkleinern. Teig darauf streichen. 15 Min. backen.

3. Biskuit stürzen, Papier abziehen. 8 Teigkreise ausstechen (Durchm. ca. 8 cm).

4. Resteier, -zucker, 1 Pck. Vanillinzucker im Wasserbad cremig rühren. Butter schaumig schlagen. Eiercreme löffelweise dazugeben. Früchte abbrausen, putzen und zerkleinern.

5. Jeweils zwei Biskuitböden mit etwas Buttercreme bestreichen, aufeinanderlegen, die Fruchtstücke darauf verteilen. Die Mandelblättchen an den Rand drücken

Biskuitrolle mit Melissecreme

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit)

ca. 250 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 14 Stücke:

• 4 Eier 75 g
• 3 El Zucker
• 125 g Mehl
• 1/2 Tl Backpulver
• 4 Blatt Gelatine
• 500 g Erdbeeren
• 3 Stiele Zitronenmelisse
• 1 Päckchen Puddingpulver "Mandel-Geschmack" für 1/2 l Milch
• 1/2 l Milch
• 500 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillin-Zucker
• Zuckerperlen zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiß und 1 El Wasser steif schlagen. 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und locker unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10-12 Min. backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen. Biskuit mit einem feuchten Geschirrtuvh bedecken. Auskühlen lassen.

2. Gelatine einweichen. Erdbeeren, bis auf 7 Stück, in Stücke schneiden. Melisse in Streifen schneiden. Puddingspulver, 3 El Zucker und 6 El Milch verrühren. Übrige Milch aufkochen, Puddingpulver zufügen, aufkochen, dann lauwarm abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, auflösen und in den Pudding rühren. Erdbeeren und Melisse unterheben.

3. 250 g Sahne und 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Unter den Pudding heben wenn er fest zu werden beginnt. Creme auf dem Biskuit verstreichen. Von der Längsseite her aufrollen und 1-2 Stunden kühl stellen.

4. Restliche Sahne und übrigen Vanillinzucker steif schlagen. Rolle rundherum damit bestreichen und mit einem Zackenkamm durchziehen. Übrige Erdbeeren halbieren. Rolle in Stücke schneiden und mit Erdbeeren und Zuckerperlen verzieren

Flammende Herzen

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Biskuitboden
• etwas Zucker zum Bestreuen
• 250 g Himbeeren
• 1 Pck. ungezuckerter Tortenguss
• 2 geh. EL Zucker
• 225 ml Himbeersaft
• 2 EL Himbeergeist

Zubereitung:

Mit vier Ausstechern Herztörtchen ausstechen. Ausstechformen dabei im Biskuit stecken lassen.

Herzen mit Himbeeren auslegen, dabei die Förmchen vorsichtig so hoch schieben, dass die Himbeeren mit dem Rand der Förmchen abschließen. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker, Himbeersaft und Himbeergeist zubereiten. Guss ein wenig abkühlen lassen, dann gleichmäßig über die Himbeeren gießen. Törtchen ca. 2 Stunden kalt stellen. Die Ausstecher nach oben hin abziehen

Himbeerkuchen mit Eierlikörguss

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Backen ca. 30 Minuten

Kühlen ca. 3 Stunden

ca. 284 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 12 Stücke:

• 150 g Butter
• 170 g Zucker
• 2 Pck. Zitronenaroma
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 150 ml Mineralwasser
• 1 kg Himbeeren
• 200 g Puderzucker
• 12 Blatt rote Gelatine
• 250 g Schmand
• 2 Pck. Vanillezucker
• 250 ml Sahne
• 11 Blatt weiße Gelatine
• 300 ml Eierlikör
• Mandelblättchen und Melisse zum Verzieren

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, 120 g Zucker und Zitronenaroma schaumig schlagen. Eier nach und nach einrühren. Mehl, Backpulver mit dem Mineralwasser unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. 25-30 Min. backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Boden dann auf eine eckige Tortenplatte legen und mit einem Backrahmen umschließen.

Einige schöne Himbeeren für die Verzierung beiseite legen. Den Rest verlesen und mit Puderzucker bestreut pürieren und erhitzen. Die eingeweichte rote Gelatine tropfnass im heißen Wasserbad auflösen und unter die Himbeeren ziehen. Auf den Biskuit streichen. Gelieren lassen. Schmand, Vanillezucker und 50 g Zucker glatt rühren. 8 Blatt Gelatine einweichen, tropfnass auflösen und unter die Schmandcreme heben. Sahne steif schlagen und unterheben. Auf den Himbeeren glatt streichen. Torte ca. 3 Stunden kühlen.

3 Blatt weiße Gelatine einweichen, tropfnass auflösen, unter den Eierlikör ziehen. Auf die Sahnecreme streichen. Mandelblättchen aufstreuen, mit Himbeeren, Melisse verzieren

Limettenherz mit Kokos

Zutaten für 6 Personen:

• 1 Schokobiskuitboden

Für die Creme:

• Saft von 2 Limetten
• 50 g heller Sirup
• 5 Blatt weiße Gelatine
• 250 g Sauerrahm
• 400 ml Sahne
• 1 EL Kokosflocken

Ausserdem:

• 50 g Marzipanrohmasse
• 1 TL Puderzucker
• einige Tropfen rote Speisefarbe
• 50 g Kokosflocken
• einige Tropfen blaue Speisefarbe
• Zuckerschrift (Fertigprodukt)
• 1 Herz-Rahmen

Zubereitung:

Biskuitboden herzförmig zuschneiden, auf eine Tortenplatte legen, mit dem Herzrahmen umschließen.

Für die Creme den Limettensaft mit dem Sirup erwärmen. Die gewässerte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und den Sauerrahm unterrühren.

Die Sahne steif schlagen, mit den Kokosflocken unter die Creme heben. Die Creme auf dem Tortenboden glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Marzipanrohmasse mit dem gesiebtem Puderzucker verkneten, mit roter Speisefarbe einfärben, einen Mund formen und diesen auf die Torte legen.

Die Kokosflocken portionsweise mit roter und blauer Speisefarbe einfärben und den Tortenrand damit bestreuen. Das Limettenherz bis zum Verzehr kühl aufbewahren

Lustige Osterhasen

Zubereitung ca. 1 Stunde ohne Wartezeit

ca. 390 kcal pro Stück

Zutaten für 1 Hasen (ca. 16 Stücke):

• 250 g Butter/Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 1 Pck. geriebene Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• ca. 7 EL Milch
• 2 Beutel á 100 g Kuchenglasur "Vollmilch"
• 200 g buntes Lakritzkonfekt
• 2-3 Lakritzschnecken
• ca. 2 EL Kokosraspel

Zubereitung:

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier und 3-4 EL Mehl im Wechsel unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren.

Teig in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Springform (Ø 26 cm) streichen. Im heißen Backofen bei 175 Grad ca. 40 Min. backen. Auskühlen lassen.

Boden waagerecht halbieren. Vom unteren Boden, an zwei gegenüberliegenden Seiten, zwei ovale Ohren abschneiden. Das übrige Mittelstück ist die Krawatten-Fliege.

Glasurbeutel ca. 10 Min. in heißes Wasser legen. Von den Beuteln je eine Ecke abschneiden. Übrigen Boden mit Glasur, bis auf 1/4, bestreichen. Ohren und Fliege mit Rest Glasur verzieren. Mit Konfekt und Lakritzschnecken Augen, Brille, Nase, Zähne und Schnurrbart als Gesicht legen. Schnurrbart und Ohren mit Kokos bestreuen. Fliege mit Konfekt verzieren. Trocknen lassen

Marzipanherz mit Rosenblüten

Zutaten für 6 Personen:

• 2 Biskuitböden
• 1 Herzbackform

Für die Füllung:

• 3 Eigelb
• 125 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• 60 g Zucker
• 150 ml Créme fraîche
• 150 g Erdbeermarmelade
• 2 EL Mandellikör

Zum Dekorieren:

• 300 g Marzipanrohmasse
• 225 g Puderzucker
• Grüne und rote Speisefarbe
• 1/2 Eiweiß
• einige Kokosraspeln

Zubereitung:

Biskuitböden passend für die Herzform zuschneiden. Für die Füllung Eigelb mit Mandeln, Vanillezucker, Zucker und Créme fraîche verrühren. Erdbeermarmelade mit Mandellikör einige Minuten sprudelnd kochen. Unteren Herzboden in die Herzform legen, mit Marmelade bestreichen, kurz trocknen lassen. Die Eier-Mandelcreme fingerdick darauf verteilen. Zweiten Herzboden aufsetzen.

Marzipan grob würfeln, mit 100 g Puderzucker verkneten. Etwas für die Blätter abnehmen und mit grüner Speisefarbe einfärben. Rest-Marzipan rot einfärben. Masse halbieren. Eine Hälfte auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu einer dünnen Platte ausrollen. Herz pasend zum Biskuitboden ausschneiden. Aus der 2. Hälfte zwei lange Streifen ausrollen. Daraus zwei Bänder so breit wie die Höhe der Torte und etwas länger als das halbe Herz ausschneiden. Herzbackform entfernen. Restliche Marmelade erhitzen und damit den Tortenrand und die Oberseite bestreichen. Marzipanherz auf die Torte legen, die Bänder um den Rand legen, andrücken, an der Herzspitze zusammenzügen.

Für die Rosen die rosa Marzipanreste verkneten. Aus einem ca. eigroßen Stück eine fingerdicke Rolle formen. In 1 cm große Stücke teilen. Jeweils 5 Marzipanstückchen zwischen Klarsichtfolie zu dünnen Ovalen ausrollen. Aus 4 bis 5 Ovalen eine Rosenblüte zusammensetzen. Grünes Marzipan ausrollen, daraus Blätter schneiden. Blüten und Blätter ca. 1 Stunde trocknen lassen. Restl. Puderzucker mit Eiweiß zu einer Glasur rühren. In einen kleinen Spritzbeutel füllen und rings um den Herzrand einen Tupfenkranz spritzen. Torte mit Rosen und Blättern verzieren, diese mit etwas Glasur ankleben. Die Kokosraspeln aufstreuen

Schoko-Biskuitrolle mit Bananencreme

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

ca. 280 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 14 Stücke:

• 4 Eier
• 150 g Honig
• 130 g Mehl
• 2 El Kakao
• 250 g TK-Himbeeren
• 400 g Sahne
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 3 Bananen
• 5 Blatt Gelatine
• 100 g Schokoraspel

Zubereitung:

Ofen auf 200°C vorheizen. Eier trennen, Eiweiß mit 2 El Wasser steif schlagen. 130 g Honig langsam zufügen, dabei weiterschlagen. Eigelbe einzeln einrühren, Mehl und Kakao unterziehen.

Biskuit auf mit Backpapier belegtes Blech streichen, 12 Min. backen. Auf ein Küchentuch stürzen, mit Blech bedeckt abkühlen lassen.

Himbeeren auftauen lassen, 14 Früchte beiseite legen. Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Honigrest und 2 pürierten Bananen verrühren. Die Gelatine auflösen, unterziehen. Kühlen, bis die Creme halbfest ist, ca. 2/3 der Sahne unterheben.

Biskuit mit Creme bestreichen, mit Himbeeren belegen. Aufrollen, mind. 2 Stunden kühlen. Sahnerest darauf verteilen. Mit Schokoraspel, Sahnetupfen, Bananenscheiben und den restlichen Himbeeren garnieren

Tiramisu-Hasen

Zubereitung ca. 1 Stunde

Wartezeit ca. 2 Stunden

ca. 500 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 10 Hasen:

• 4 Eier
• 230 g Zucker
• 140 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 2 EL lösliches Cappuccino-Pulver
• 2 TL Backpulver
• 3 Blatt weiße Gelatine
• 500 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 6 EL Amaretto-Likör
• 400 g Marzipan-Rohmasse
• 100 g Puderzucker
• 3 EL Kakao
• Zuckereier
• Backpapier

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Cappuccino-Pulver und Backpulver mischen, kurz unterheben.

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15-20 Min. backen. Backpapier sofort abziehen. Auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. Mascarpone, Quark, Likör und 80 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Mascarponecreme rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, auf die Biskuitplatte streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Marzipan und Puderzucker verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche zum Rechteck (ca. 35 x 40 cm) ausrollen. Auf die Creme legen und leicht andrücken.

Mit einem Hasenausstecher (ca. 10 cm) ca. 10 Hasen ausstechen, dabei vorsichtig aus der Form drücken. Aus dem übrigen Kuchen kleine Eier ausstechen. Hasen mit Kakao bestäuben und mit Zuckereiern verzieren

Torteletts mit Ricottacreme

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Kühlen ca. 2 Stunden

ca. 547 kcal pro Stück

Zutaten für 4 Stück:

• Pergamentpapier und Klebestreifen
• 4 fertige Biskuittörtchen
• Saft von 2 Limetten
• 2 TL abgeriebene unbehandelte Limettenschale
• 2 TL Speisestärke
• 100 g Butter
• 3 EL Puderzucker
• 4 Eier
• 200 g Ricotta
• 150 g Himbeeren
• Puderzucker und Minzeblättchen zum Verzieren

Zubereitung:

Aus dem Pergamentpapier 4 lange Streifen (8x50 cm) zuschneiden und je einen Streifen als festen Rahmen um ein Biskuittörtchen wickeln und das Ende festkleben.

Limettensaft und die abgeriebene Schale mit der Speisestärke verrühren. Die Butter mit Puderzucker in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze einmal aufschäumen lassen. Die angerührte Speisestärke und die Eier nacheinander kräftig unterschlagen und unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen, bis eine dicke Creme entstanden ist. Den Topf sofort vom Herd ziehen und den Ricotta einrühren.

Die Creme in die Biskuittörtchen füllen, gleich streichen und dicht mit den verlesenen Himbeeren belegen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Dann die Pergamentstreifen mit einem Messer lösen und die Törtchen mit Puderzucker bestäubt und mit abgebrausten Melisseblättchen verziert servieren

Vanillecremetorte mit Schleife (zum Valentinstag?!)

Zutaten für 6 Personen:

• 2 Schoko-Biskuitböden

Für die Vanillecreme und Füllung:

• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
• 500 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 300 g weiche Butter
• 120 g Puderzucker
• 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• 250 g Aprikosen (Dose)
• 3 EL Aprikosenlikör

Dekoration:

• 150 g Marzipanrohmasse
• 75 g Puderzucker
• Rote Speisefarbe
• 1 TL Kakao
• einige Zuckerperlen
• 10 g geröstete Mandelblättchen

Zubereitung:

Für die Vanillecreme Puddingpulver mit 2 EL Milch verquirlen. Restliche Milch mit Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch gießen und unter Rühren eine Minute kochen. Abkühlen lassen. Butter ca. 10 Min. weißcremig rühren, dabei den gesiebten Puderzucker und Vanillezucker einrühren. Pudding löffelweise unterrühren.

Aprikosen abtropfen lassen und achteln. Einen Tortenboden mit Aprikosenlikör beträufeln und dünn mit Vanillecreme bestreichen. Zweiten Boden aufsetzen. Die Torte ringsum mit Vanillecreme bestreichen. Ein Wellenmuster ziehen. 2 stunden kalt stellen.

Marzipan grob würfeln und mit dem gesiebten Puderzucker und roter Speisefarbe verkneten. Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben, Parzipan darauf zu einem langen Streifen ausrollen. Drei 2,5 cm breite Bänder ausschneiden und eine Schleife zusammensetzen. Aus dem Rest Herzen ausstechen. Schleife und Herzen mindestens eine Stunde trocknen lassen. Torte mit Kakao bepudern. Mit Schleife, Herzen und Zuckerperlen dekorieren. Tortenrand mit Mandeln garnieren

Süße Vanilleschnitten

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten ohne Wartezeit

Backen ca. 15 Minuten

ca. 160 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 18 Stücke:

• 2 Eier
• 135 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 geh. TL Kakaopulver
• 8 Blatt Gelatine
• 200 g Vollmilch-Joghurt
• 400 g Schlagsahne
• 300 g Vanille-Joghurt
• 18 Waffelröllchen

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eiweiße und 75 g Zucker steif schlagen. Die Eigelbe unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao unterheben und in einer quadratischen Form (24 x 24 cm) bei 175°C 12-15 Min. backen. Gut auskühlen lassen.

4 Blatt Gelatine einweichen. Jogghurt und 60 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in den Joghurt rühren. 250 g Sahne schlagen, unterheben. Auf den Boden streichen. Kühlen.

4 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken, in Vanille-Joghurt rühren. 150 g Sahne schlagen, unterheben. Auf die helle Creme streichen. Ca. 2 Stunden kühlen. Torte in Dreiecke schneiden und mit Waffelröllchen verzieren