Käse / Quarktorten

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Bauern-Käsetorte mit Kirschen

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden - ohne Wartezeit

ca. 520 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 275 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 Glas á 720 ml Sauerkirschen
  • 100 g Mandelstifte
  • 4 Eier (Größe M)
  • 500 g Magerquark
  • 125 g Schlagsahne
  • abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 1 Pck. Puddingpulver "Vanille"
  • 1 El Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl, 150 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, Salz, 175 g Butter und Eigelb zu Streuseln verarbeiten. Kirschen abtropfen lassen. Mandeln rösten.

2. Ca. 2/3 Streusel in eine gefette Springform (26 cm Ø) geben. Kirschen darauf verteilen, dabei einign kleinen Rand lassen.

3. 2 Eier trennen. 75 g Butter, 1 P. Vanillinzucker und 150 g Zucker cremig rühren. 2 Eigelb und 2 Eier unterrühren. Quark, Sahne, Schale und Puddingpulver unterrühren.

4. Eiweiß steif schlagen und mit ca. 2/3 der Mandelstifte unter die Quarkmasse heben. Masse auf dem Boden glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 1-1 1/4 Stunden backen. Nach ca. 15 Min. restliche Streusel auf der Masse verteilen. Auskühlen lassen.

5. Restliche Mandeln auf der Torte verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu ist Sahne sehr lecker.

 

Erdbeer-Frischkäsetorte

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Backen ca. 60 Minuten

ca. 325 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 80 g Amarettini
  • 150 g Zwieback
  • 100 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 200 g Brunch-aufstrich
  • 300 g Schmand
  • 3 Eier
  • 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • abgeriebene Schale und ausgepresster Saft von 1 unbehandelten Limette
  • Salz
  • 500 g Erdbeeren
  • 250 ml Blutorangensaft
  • 1 Pck. Tortenguss
  • einige Blättchen Zitronenmelisse

Zubereitung:

50 g Amarettini und den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit der Teigrolle fein zerbröseln. In eine Rührschüssel geben und die weiche Butter, 50 g Zucker und 3 EL Wasser zufügen und alles verkneten. Die Teigmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und flach drücken. Dabei einen Rand formen. Ofen auf 160 Grad vorheizen.

Brunch, Schmand, Eier, 100 g Zucker, Bourbon-Vanillezucker mit Limettenschale, -saft und Salz verrühren. Die creme auf den Boden geben, glatt streichen und ca. 60 Min. auf der mittleren Schiene backen.

Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, putzen und in Scheiben schneiden. Den abgekühlten Frischkäsekuchen mit den Erdbeerscheiben belegen. Blutorangensaft mit dem Tortengusspulver verrühren, aufkochen und leicht abkühlen lassen. Erdbeeren damit überziehen. Mit Amarettini und Zitronenmelisse verzieren.

Extra-Tipp: Keine Amarettini im Haus? Dann verwenden Sie Butterkekse und 1 EL Mandellikör für den Teig. Verzieren sie die Torte mit Sahnetupfen

 

Heidelbeer-Quarktorte

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Backen ca. 30 Minuten

Kühlen ca. 4 Stunden

ca. 340 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 16 Stücke:

Für den Teig:

  • 375 ml Milch
  • 170 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 5 Eier

Für die Füllung:

  • 1 Glas Heidelbeeren
  • 16 Blatt Gelatine
  • 500 g Quark
  • 50 g Zucker
  • 500 ml Sahne
  • 2 TL "san-apart" (Küchle)

Außerdem:

  • 100 g frische Heidelbeeren
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Milch, Butter, Salz zum Kochen bringen. Mehl auf einmal zufügen und rühren, bis sich der Teig als Kloß vom weißlichen Topfboden löst.

Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die Eier einrühren, bis der Teig schwer reißend vom Kochlöffel fällt. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Springformrand (Ø 26 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen.

Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und spiralförmig von außen nach innen einspritzen. Den restlichen Teig als Locken auf Backpapier spritzen. 25-30 Min. backen. Boden, Locken vom Backpapier lösen, auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen.

Heidelbeeren abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 250 ml abmessen. die Beeren durch ein Sieb streichen, mit dem Saft mischen und erhitzen. 4 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und in dem Beerenpüree auflösen. Erkalten lassen.

Quark, Zucker verrühren. 12 Blatt Gelatine einweichen, tropfnass im heißen Wasserbad auflösen und tropfenweise unter den Qaurk ziehen. Sahne mit "san-apart" steif schlagen, unterheben .

Boden auf eine Platte legen, mit einem Tortenring umschließen. Quarkmasse einfüllen, Heidelbeerpüree aufgießen und marmorierend unterziehen. Torte ca. 4 Stunden kühlen. Dann mit frischen heidelbeeren, Brandteiglocken, Puderzucker, evtl. Minzeblättchen verziert servieren

 

Käse-Sahne-Torte mit exotischen Früchten

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Backen ca. 20 Minuten

Kühlen ca. 4 1/4 Stunden

ca. 320 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 14 Stücke:

Für den Mürbeteig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 750 g Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für die Creme:

  • 150 g Mandarinen (Dose)
  • 250 g Ananasscheiben (Dose)
  • 1 Sharonfrucht
  • evtl. 2 EL Orangenlikör
  • 8 Blatt weiße Gelatine
  • 500 g Sahnequark
  • ca. 70 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 250 ml Sahne

Zum Garnieren:

  • 1 Sternfrucht
  • 14 Kapstachelbeeren (Physalis)
  • 40 g Pistazienkerne

Zubereitung:

Mehl, Butter in Flöckchen, Zucker, Salz und eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. Ca. 1 Stunde kühl stellen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Teig ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm Ø) legen, einen 5 cm hohen Rand hochziehen. Mürbeteigboden mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte einfüllen. Ca. 20 Min. backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen, Boden aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Mandarinen und Ananas abtropfen lassen, Sharonfrucht waschen, alles in kleine Stücke schneiden. Früchte nach Belieben mit Orangenlikör beträufeln, danach durchziehen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Milch und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen und mit 2-3 EL Quarkmasse verrühren. Diese Mischung rasch unter die übrige Quarkcreme rühren. Ca. 15 Min. kühl stellen.

Sobald die Masse fest zu werden beginnt, Sahne steif schlagen. Erst die Sahne, dann die Drüchte unter die Quarkmasse heben. Auf den Mürbeteigboden geben.

Zum Garnieren Früchte waschen. Die Sternfrucht in 14 dünne Scheiben teilen, Oberfläche am Rand damit belegen. Je 1 Kapstachelbeere aufsetzen. Pistazien hacken, auf die Tortenmitte streuen. Torte vor dem Servieren 2-3 Stunden kalt stellen

 

Fruchtige Kirsch-Käsetorte

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Kühlen ca. 5 1/2 Stunden

Backen ca. 12 Minuten

ca. 240 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 16 Stücke:

Für den Teig:

  • 60 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 3 cl Kirschwasser

Für die Füllung:

  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 6 Blatt Gelatine
  • 2 P. Vanillepuddingpulver
  • 600 ml Milch
  • 160 g Zucker
  • 400 g Quark
  • 60 g weiche Butter
  • 1 TL abger. Schale einer unbeh. Zitrone
  • 5 Eiweiß
  • 1 P. Vanillezucker

Ausserdem:

  • 1 Eigelb
  • 2-3 EL Milch

Zubereitung:

Für den Teig Butter, Eigelbe, Salz, Mehl, Zucker, 2-3 EL Wasser zu einem Teig verkneten. Ca. 30 Min. kühl stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Springform (26 cm Ø) fetten. Die Form mit dem Teig auskleiden. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 12 Min. backen, aus dem Ofen nehmen, gut abkühlen lassen und mit dem Kirschwasser beträufeln.

Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver mit 100 ml Milch verrühren. Die übrige Milch mit 120 g Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine unter Rühren völlig auflösen.

Quark, Butter und Zitronenschale verrühren und unter den Pudding ziehen. Eiweiß steif schlagen, dabei Vanillezucker und 40 g Zucker einreiseln lassen. Den Eischnee unter die Puddingcreme ziehen.

Einen Ring um den Boden stellen. Kirschen darin verteilen. Creme aufstreichen und den Kuchen ca. 5 Stunden kühlen.

Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Kuchen damit bestreichen. Unter dem vorgeheizten Grill kurz goldbraun übergrillen. Evtl. mit Puderzucker bestäubt servieren

 

Mandarinen-Quarktorte

Zubereitung ca. 40 Minuten

Backen ca. 35 Minuten

Kühlen ca. 2 1/2 Stunden

ca. 370 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Teig:

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 8 Blatt Gelatine
  • 3 Ds. á 175 g Mandarinen
  • 500 g Quark
  • 250 g Frischkäse
  • 120 g Zucker
  • 2 unbeh. Zitronen
  • 400 ml Sahne

Außerdem:

  • 50 g Mandelblättchen
  • 300 ml Sahne
  • Zitronenmelisse

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die eier mit 4 EL heißem Wasser, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und unterheben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen und ca. 35 Min. backen.

Die Gelatine in reichlich Wasser einweichen. Mandarinen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Quark, Frischkäse, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und ausgepressten Zitronensaft verrühren und die Hälfte der Mandarinenfilets unterheben.

Die Gelatine ausdrücken und im heißen Wasserbad auflösen. 6 EL Quarkcreme mit der Gelatine verrühren und dann unter die übrige Quarkmasse ziehen. Ca. 20 Min. kühlen.

Die Sahne steif schlagen und unter die gelierende Masse heben. Tortenboden waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verstreichen. 16 Mandarinenfilets beiseite legen, die übrigen auf der Creme verteilen. Nun den 2. Boden auflegen, restliche Creme aufstreichen. Torte 2 Stunden kühlen.

Mandelblättchen rösten. Sahne steif schlagen. Ring vorsichtig entfernen und den Tortenrand mit 1/3 Sahne bestreichen. Rest mit Hilfe eines Spritzbeutels aufspritzen. Dann mit Mandarinen, Mandeln und Melisse verzieren

 

Pflaumen-Käsetorte mit Marzipanstreuseln

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden ohne Wartezeit

ca. 410 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 200 g Marzipan-Rohmasse
  • 300 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 225 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Paniermehl
  • 1 Glas á 720 ml Pflaumen
  • 5 Eier
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (für 1/2 l Milch zum Kochen)

Zubereitung:

Marzipan grob raspeln. Mit 125 g Zucker, Butter in Flöckchen, Mehl und Eigelb zu Streuseln verkneten.

Ca. 2/3 der Streusel auf dem Boden einer gefetteten Springform ( Ø 26 cm) andrücken. Mit Paniermehl bestreuen und kühl stellen. Pflaumen abtropfen lassen.

Eier dickschaumig aufschlagen. Dabei 175 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Quark und Mascarpone glatt rühren, Eiercreme unterrühren. Puddingpulver unterrühren.

Etwas Quarkmasse auf den Boden streichen. Ca. 2/3 Pflaumen darauf verteilen. Restliche Quarkmasse darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 1/4 Stunden backen.

Restliche Streusel und Pflaumen nach ca. 25 Min. Backzeit auf der Quarkmasse verteilen

 

Erdbeer-Quark-Sahneringe

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)

ca. 310 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 8 Stück:

  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 126 g Mehl
  • 3 Eier (Größe M)
  • 7 Blatt Gelatine
  • 350 g Erdbeeren
  • 1 El Zitronensaft
  • 250 g Magerquark
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 200 g Schlagsahne
  • 75 g frische Heidelbeeren
  • 1-2 Tl Puderzucker
  • 8 Tortelettmanschetten

Zubereitung:

1. 1/8 l Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und mit einem Kochlöffel rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. In eine Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren.

2. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und 8 Ringe (6-7 cm Durchm.) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 25-30 Min. backen. 2-3 Minuten ruhen lassen, durchschneiden und auskühlen lassen.

3. Gelatine einweichen. 250 g Erdbeeren in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft pürieren. Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Püree unterrühren und unter den Quark rühren. Kühl stellen.

4. Übrige Erdbeeren in Spalten schneiden. Sahne steif schlagen. Wenn der Quark zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die unteren Ringhälften spritzen. Mit Früchten belegen. Obere Ringe darauf drücken.1-2 Stunden kühl stellen. Ringe in Manschetten setzen, mit Puderzucker bestäuben

 

Tropische Käsetorte

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Backen ca. 35 Minuten

ca. 340 kcal pro Stück

Zutaten für 12 Stücke:

Für den Teig:

  • 1 Banane
  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Mehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 100 g Kokosraspel
  • 100 g Zartbitterschokolade

Für die Füllung:

  • 1 Granatapfel
  • 4 EL Grenadine
  • 1 TL Sahnefestiger
  • 150 g Doppelrahmfrischkäse
  • 100 g Quark
  • abger. Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 4 EL Kokosmilch (Dose)
  • 50 g Kokosraspel
  • 1 P. Vanillezucker
  • 3 EL Zucker

Ausserdem:

  • 1/2 Ananas
  • 1 Orange
  • 1 rosa Grapefruit
  • 1 Kiwi
  • Fruchtfleisch von 1 Kokosnuss

Zubereitung:

Die Banane fein zerdrücken, mit Butter, Zucker, Zimt schaumig schlagen. Die Eier trennen. Eigelbe unterziehen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und zusammen mit Mehl, Backpulver unterheben. Kokosraspel und fein geraspelte Zartbitterschokolade unterheben.

Die Masse in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm ) streichen und in den kalten Ofen schieben. Bei 180°C ca. 35 Min. backen. Boden dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Granatapfel halbieren, einige Kerne für die Deko beiseite stellen, den Rest mit Grenadine und Sahnefestiger verrühren. Auf den Boden streichen. Mit einem Tortenring umschließen.

Frischkäse mit Quark, Zitronenschale, Kokosmilch, Kokosraspel, Vanillezucker und Zucker mischen. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Boden streichen.

Für die Verzierung die Ananas schälen und in Stücke teilen. Orange und Grapefruit schälen und in Spalten teilen. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Früchte auf der Torte verteilen. Mit einem Sparschäler dünne Locken vom Kokosfleisch hobeln und zusammen mit den Granatapfelkernen auf die Torte streuen. Den Tortenring lösen. Die Torte bis zum Servieren kühl stellen

 

Tutti-Frutti-Käsesahne

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Backen ca. 30 Minuten

Kühlen ca. 2 1/2 Stunden

ca. 320 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Zitronenaroma
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 600 g gemischte Früchte aus der Dose (Aprikosen, Birnen- und Pfirsichhälften, Kirschen)
  • einige Weintrauben
  • 50 ml Zitronensaft
  • 10 Blatt Gelatine
  • 500 g Magerquark
  • 700 ml Sahne
  • 1 Pck. Tortenguss klar
  • 2 TL Sahnefestiger
  • 50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, 125 g Zucker, 3 EL heißes Wasser, Zitronensaroma schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, aufsieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen und ca. 30 Min. backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.

Gelatine einweichen. Früchte gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. 50 ml Obstsaft mit 75 g Zucker, Zitronensaft erhitzen. Gelatine ausdrücken und im Sirup auflösen. Vom Herd nehmen und den Quark einrühren. Ca. 30 Min. kühlen. Dann 500 ml Sahne steif schlagen und unter die gelierende Masse heben.

Den Biskuit mit einem Tortenring umschließen. Creme auf dem Boden glatt streichen. Ca. 2 Std. kühlen. Die Früchte dekorativ auflegen. Rest Saft evtl. mit Wasser auf 250 ml auffüllen, mit Tortengusspulver verrühren und aufkochen. Von der Mitte aus auf den Früchten verteilen, erstarren lassen. Dann den Tortenring vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. 200 ml Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen, Sahnetuffs aufspritzen. Rand mit Mandelblättchen verzieren

 

Zitronen-Käsesahne

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Backen ca. 30 Minuten

Kühlen ca. 2 1/2 Stunden

ca. 245 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Zitronenaroma
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 7 Blatt Gelatine
  • Saft von 2 Zitronen
  • 500 g Magerquark
  • 500 ml Sahne
  • 50 g Krokant
  • 20 g Puderzucker

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier mit 3 EL heißem Wasser, 150 g Zucker und Zitronenaroma schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, aufsieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen und ca. 30 Min. auf der mitleren Schiene backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen.

Den Biskuit waagerecht halbieren. Den oberen Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit einem Tortenring umschließen. Die Gelatine im Wasser einweichen.

Für die Creme den Zitronensaft mit 50 g Zucker erhitzen. Vom Herd nehmen. Die Gelatine ausdrücken, im Zitronensirup auflösen. Den Quark einrühren. Dann die Sahne steif schlagen und unter die gelierende Zitronenquarkcreme heben.

Die Creme auf den Tortenboden geben, glatt streichen und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann den Tortenring vorsichtig mit einem Messer lösen und den Tortenrand mit fein zerbröseltem Krokant bestreuen. Den zweiten Boden in 16 gleich große Stücke schneiden und auf die Torte legen. Die Zitronen-Käsesahne bis zum Verzehr kühl stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

 

Zwetschgen-Quark-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • ca. 400 g Mürbeteig (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
  • 700 g Zwetschgen
  • 50 g Butter
  • 350 g Magerquark
  • 3 Eigelb
  • 1 EL Spesestärke
  • 4 EL Zitronensaft
  • 70 g Zucker
  • 2 Eiweiß
  • 50 g Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) fetten. Mürbeteig durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (Ø 28 cm), in die Form legen, Rand formen. Den Boden mehrmals einstechen.

Zwetschgen waschen, die Stiele entfernen. Früchte halbieren, entsteinen, die Hälften mehrmals bis über die Mitte hin tief einschneiden. 2/3 der Früchte auf den Teigboden legen.

Butter zerlassen, Quark mit Eigelben, Stärke, Zitronensaft, flüssiger Butter sowie Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf die Zwetschgen streichen. Übrige Obsthälften dekorativ auf dem Guss anordnen.

Konfitüre in einem Topf 1-2 Min. erwärmen, die Zwetschgen damit bepinseln. Den Kuchen im Ofen ca. 60 Min. backen