Bananen-Split-Torte
Zubereitungszeit
ca. 1 3/4 Stunden
Backzeit
ca. 55 Minuten
ca.
580 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 16 Stücke:
- 1
Becher á 150 g Vollmilch-Joghurt
- 3
Eier (Größe M)
- 4
El Zitronensaft
- 300
g Zucker
- 1
Päckchen Vanillinzucker
- 300
ml Öl
- 400
g Mehl
- 1
Päckchen Backpulver
- 3
Becher á 250 ml Schlagsahne
- 2
Päckchen Soßenpulver "Vanille" (ohne Kochen,
für je 1/4 l Milch)
- 2
Bananen
- 100
g Zartbitter-Schokolade
- 1
Würfel (25 g) Kokosfett
- evtl.
Vollmich Schokoladen Dessert Röllchen zum Verzieren
Zubereitung:
1.
Joghurt, Eier, Zitronensaft, Zucker, Vanillinzucker und Öl
verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren.
Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 50-55
Min. backen, auskühlen.
2.
2 Becher Sahne steif schlagen, dabei Soßenpulver einrieseln
lassen. Einen Tortenring um den Kuchen legen. Vanille-Creme auf
den Kuchen streichen. Die Bananen schälen und schräg
in Scheiben schneiden. Dann rundherum auf der Creme verteilen
und etwas andrücken. Ca. 30 Min. kühl stellen.
3.
Schokolade grob hacken. Mit 100 g Sahne und Kokosfett erhitzen.
Ca. 15 Min. abkühlen lassen. Vanillecreme und Bananenscheiben
damit überziehen. Die Torte ca. 2 Stunden kühl stellen.
4.
150 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs verzieren und
evtl. mit Schokoröllchen bestreuen
Feine
Beeren-Schmandtorte
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)
ca.
310 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 12 Stücke:
-
200
g Mehl
-
130
g Zucker
-
1
Pck. Vanillin-Zucker
-
100
g Butter
-
1
Prise Salz
-
400
g Schmand
-
4
Eier (Gr. M)
-
1
Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
(ohne Kochen)
-
Mark
von einer Vanilleschote
-
Fett
und Paniermehl für die Form
-
je
125 g rote Johannisbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren
-
6
Aprikosen (ersatzweise 12 Hälften aus der Dose)
Zubereitung:
1.
Für den Boden Mehl, 80 g Zucker, Vanillin-Zucker, Butter
in kleinen Stückchen und Salt krümelig verkneten.
2.
Schmand, Eier, Soßenpulver, Vanillemark und restlichen Zucker
verrühren. Eine Springform (Ø 26 cm) am Boden fetten,
Teif darauf gleichmäßig andrücken und mit Paniermehl
bestreuen. Hälfte der Beeren darauf verteilen. Schmandcreme
darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35-40
Min. backen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.
3.
Inzwischen frische Aprikosen heiß überbrühen,
häuten, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den
Kuchen aus der Form lösen. Mit übrigen Beeren und Aprikosen
belegen
Birne-Helene-Torte
Zubereitungszeit
ca. 1 1/2 Stunden ohne Wartezeit
ca.
460 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 12 Stücke:
- 375 g Schlagsahne
- 300 g Zartbitter-Schokolade
- 4 Eier
- 100 g +
3 EL Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Dose
á 850 ml Birnen
- 1 Päckchen
Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (f. 1/2 l Milch,
zum Kochen)
- 400 ml
Milch
- 6 EL Rum
- 40 g Mandelblättchen
- Kakao und
Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier
Zubereitung:
Sahne
erwärmen. Schokolade hacken und darin unter Rühren schmelzen.
Ca. 3 Stunden kühl stellen.
Eier
trennen. Eiweiße und 4 EL Wasser steif schlagen, 100 g Zucker
einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke
und Backpulver mischen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform (Ø 24 cm) streichen. Im vorgeh. Ofen
bei 175°C 25-30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Birnen
abtropfen, klein schneiden. 3 EL Zucker, Puddingpulver und 6 EL
Milch glatt rühren. Restl. Milch aufkochen. Puddingpulver
einrühren, aufkochen. Birnen unterheben. Etwas abkühlen
lassen. Boden quer halbieren. Böden mit Rum beträufeln.
Unteren Boden mit Formrand umschließen. Birnencreme auf
dem Boden verteilen. 2. Boden auflegen, ca. 1 Stunde kühlen.
Schokosahne
aufschlagen. Die Torte damit einstreichen. Auf der Oberfläche
mit einem Löffel Spitzen ziehen. 30 Min. kühlen. Mandeln
rösten. Die Torte mit Mandeln bestreuen. Mit Kakao und Puderzucker
bestäuben
Biskuittorte
mit Aprikosen-Quarkcreme
Zubereitungszeit
ca. 1 1/2 Stunden ohne Wartezeit
ca.
330 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 16 Stücke:
- 2 Eier
- 175 g Zucker
- 1 Prise
Salz
- 80 g Mehl
- 1 Msp.
Backpulver
- 10 Blatt
Gelatine
- 80 g Pistazienkerne
- 500 g Magerquark
- 2 P. Vanillin-Zucker
- 650 g Schlagsahne
- 1 Dose
á 425 ml Aprikosen
- 1 P. Sahnefestiger
- selbst
gemachte gelbe und grüne Marzipanblüten
Zubereitung:
Eier
trennen. Eiweiß, 75 g Zucker und Salz steif schlagen, Eigelb
unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben. In Springform
(26 cm Ø) bei 200°C 12-15 Min. backen. Auskühlen
lassen.
Formrand
um den Boden stellen. 4 Blatt Gelatine einweichen. 60 g Pistazien
mahlen. 250 g Quark, Pistazien, 50 g Zucker und 1 P. Vanillin-Zucker
verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit
etwas Quarkcreme verrühren. In übrige Creme rühren.
250 g Sahne steif schlagen, unterheben. Auf Boden streichen, kühlen.
Aprikosen
abtropfen lassen, Saft auffangen. 6 Blatt Gelatine einweichen.
5 Aprikosen würfeln. Rest Aprikosen, 100 ml Saft und 50 g
Zucker pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen
und in das Püree rühren, kühlen. 250 g Quark unter
das Püree rühren. 200 g Sahne steif schlagen. Sahne
und Aprikosen unterheben. Creme auf der Pistaziencreme glatt streichen.
Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
200
g Sahne, Sahnefestiger und 1 P. Vanillin-Zucker steif schlagen.
Auf Torte streichen. Mit 20 g Pistazien und Blüten verzieren
Blutorangen-Campari-Torte
Zubereitungszeit
ca. 1 1/2 Stunden ohne Wartezeit
ca.
330 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 16 Stücke:
- 4 Eier
- 225 g Zucker
- 1 P. Vanillin-Zucker
- 1 Prise
Salz
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 12 Blatt
Gelatine
- 10 Blutorangen
- 150 ml
Campari
- 250 g Schmand
- 600 g Schlagsahne
- Backpapier
Zubereitung:
Die
Eier trennen. Das Eiweiß, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker
und Salz steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver
unterheben. In einer Springform (26 cm Ø) bei 175°C
20-25 Min. backen und auskühlen lassen.
8
Blatt Gelatine einweichen. 2 Orangen sorgfältig schälen
und in Scheiben schneiden. 3 Orangen auspressen. 200 ml Saft,
100 g Zucker, 100 ml Campari und Schmand verrühren. Die Gelatine
gut ausdrücken, auflösen und einrühren. Danach
kühl stellen.
Den
Boden dritteln. Um den unteren einen Ring legen. 500 g Sahne schlagen,
unter die Creme heben. 1/3 Creme und Orangenscheiben auf den Boden
geben. Übrige Böden und Creme daraufschichten, kühlen.
4
Blatt Gelatine einweichen. 2 Orangen schälen, in Scheiben
schneiden. 3 Orangen auspressen. 200 ml Saft mit 50 ml Campari
verrühren. Gelatine auflösen, in den Saft rühren.
Mit Orangen auf die Torte geben. Kühl stellen. 100 g Sahne
schlagen. Torte damit außen bestreichen
Buttermilch-Charlotte
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde ohne Wartezeit
ca.
450 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 12 Stücke:
- 125
g Löffelbiskuits
- 100
g Butter
- 16
Schokoladenriegel
- 1
Tl Erdbeersoße
- 2
Beutel Götterspeise "Zitronengeschmack" (für
je 500 ml Flüssigkeit zum Kochen)
- 200
g Zucker
- 500
g Buttermilch "Multi-Vitamin"
- 500
g Schlagsahne
- 1
Päckchen Vanillinzucker
- Zuckerherzen
zum Verzieren
Zubereitung:
1.
Löffelbiskuits zerbröseln. Butter zerlassen und mit
Bröseln mischen. In eine gefette Springform (Ø 24
cm) drücken. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
2.
Für den Rand Schokoladenriegel halbieren. Boden auf eine
Tortenplatte legen. Soße sehr dünn darauf streichen
und Formrand darum legen. Schokoladenriegel zwischen Tortenboden
und Springformrand setzen.
3.
Für die Creme Götterspeise und 300 ml Wasser verrühren.
5 Min. quellen lassen.
4.
Zucker zur Flüssigkeit geben und unter Rühren erhitzen,
bis alles gelöst ist (nicht kochen!). Flüssigkeit abkühlen
lassen. Buttermilch einrühren. Kühl stellen, bis die
Creme fest zu werden beginnt.
5.
200 g Sahne steif schlagen und unter die Götterspeise heben.
Creme in die Form füllen. Ca. 3 Stunden kühl stellen.
300 g Sahne und Vanillinzucker steif schlagen, auf die Creme streichen.
Mit Zuckerherzen verzieren
Cassata-Torte
Zubereitungszeit
ca. 50 Minuten ohne Back- und Wartezeit
ca.
400 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 12 Stücke:
- 4
Eier
- 200
g Zucker
- 75
g Mehl
- 1
TL Backpulver
- 25
g Stärke
- 50
g gemahlene Mandeln
- 6
EL Kirschlikör
- 7
Blatt Gelatine
- 250
g Ricotta
- 8
EL Zitronensaft
- 200
g kandierte Früchte
- 500
g Sahne
- 1
Pck. Vanillin-Zucker
- 4
EL Schokoröllchen
- Sahne,
kandierte Früchte und Schokoröllchen zum Verzieren
Zubereitung:
Die
Eier trennen. Eiweiß und 100 g Zucker steif schnlagen. Eigelbe
unterrühren. Mehl, Baclpulver, Stärke und Mandeln unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø)
füllen. Bei 175°C 20 Min. backen. Abkühlen. Boden
quer halbieren, mit Likör beträufeln. Unteren Boden
mit Formrand umschließen.
Gelatine
einweichen. Ricotta, 100 g Zucker und Saft verrühren. Früchte
würfeln, unterrühren. Gelatine auflösen, in Creme
rühren. Kühlen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen.
Mit Schokoröllchen unterheben. Hälfte Creme auf den
Boden streichen. 2. Boden darauf setzen. Mit Rest Creme bestreichen.
Verzieren
Crème
Fraiche-Kirschkuchen
Zubereitungszeit
ca. 50 Minuten
Backen
ca. 30 Minuten
ca.
290 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 12 Stücke:
- 150
g Mehl
- 1/2
Päckchen Backpulver
- 150
g Zucker
- 65
g Butter oder Margarine
- abgeriebene
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 1
Glas Sauerkirschen (720 ml)
- 2
Becher á 150 g Crème fraiche
- 1
Päckchen Vanillinzucker
- 2
Eier
- 75
g Mandelblättchen
- evtl.
Crème fraiche, Zitrone und 12 Kirschen zum Verzieren
Zubereitung:
1.
Kirschen gut abtropfen lassen. Für den Belag 1 Becher Crème
fraiche, 75 g Zucker, Vanillinzucker und Fett mischen. Bei schwacher
Hitze unter Rühren erwärmen. Topf vom Herd nehmen.
2.
Mehl, Backpulver, 75 g Zucker und Zitronenschale mischen. Eier
und 1 Becher Crème fraiche zufügen und verrühren.
Teig in einer gefetteten mit Mehl ausgestreuten Springform (Ø
26 cm) glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200°C ca. 12 Minuten backen.
3.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, Crème fraiche-Belag darauf
verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Bei gleicher Temperatur
weitere 15-20 Min. backen. Auskühlen lassen. Evtl. mit einem
Klecks Crème fraiche, Zitrone und Kirschen verzieren
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