Aufläufe

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Kartoffel-Auberginen-Lasagne mit Tomaten

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Backen ca. 1 Stunde

ca. 580 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 El Butter
  • 2 El Mehl
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 75 g Crème fraiche
  • 1 Tl geh. Thymian
  • 100 g ger. Pecorino oder Parmesan
  • 500 g Auberginen
  • 3-4 Eiertomaten
  • 800 g Kartoffeln

Zubereitung:

1. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In der Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und etwas anschwitzen. Nach und nach Milch sowie Brühe einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, 10 Min. köcheln lassen, Crème fraiche und Thymian einrühren, den Käse unterziehen.

2. Ofen auf 180°C vorheizen. Auberginen und Tomaten abbrausen, in dünne Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und in sehr feine Scheiben hobeln.

3. Gemüse, Kartoffeln und Soße schichtweise in eine ofenfeste Form geben, dabei mit Soße abschließen. Die Lasagne ca. 1 Std. backen. Evtl. mit Thymian garniert servieren

 

Kartoffel-Hack-Auflauf

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

ca. 506 kcal pro Portion

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 250 g Hackfleisch
  • 1 EL Keimöl
  • 1 Beutel Bauerntopf mit Hackfleisch
  • 450 g Kartoffeln
  • 100 g Tomaten
  • 100 g Crème fraiche
  • 50 g geriebener Bergkäse
  • Petersilie

Zubereitung:

Das Hackfleisch im heißen Keimöl anbraten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser zugießen und den Beutelinhalt "Bauerntopf mit Hackfleisch" einrühren und unter ständigem Rühren ca. 3 Min. aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Kartoffeln in eine flache Auflaufform verteilen, die Hälfte der Hacksauce darauf verteilen, wieder 1/3 Kartoffeln und restliche Sauce darüber geben. Tomatenscheiben und Kartoffeln geschuppt darauf verteilen.

Mit Crème fraiche und Bergkäse bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Min. backen. Mit Petersilie bestreuen

 

Bunt belegter Kartoffel-Hack-Auflauf

Zubereitung ca. 30 Minuten

Backen ca. 30 Minuten

ca. 830 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Tomate
  • 50 g Champignons
  • 60 g Mozzarella
  • 50 g gek. Schinken
  • 500 g Hack
  • 1 geh. Zwiebel
  • 1 EL geh. Kräuter
  • 2 EL Öl
  • 250 g stückige Tomaten aus der Dose
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g ger. Gruyère
  • 1 EL Butter
  • 600 g Pellkartoffeln
  • 150 g blanchierte Brokkoliröschen
  • 150 g Mais aus der Dose
  • 1/2 grüne Paprika in Streifen

Zubereitung:

Tomate waschen, Pilze gut putzen, feucht abreiben, alles wie Mozzarella in Scheiben, Schinken in Streifen teilen.

Hack mit Zwiebel, Kräutern im Öl krümelig anbraten. Stückige Tomaten, Salz, Pfeffer, 70 g Gruyère einrühren. Pilze in der Butter anbraten.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, bis auf einige in eine auflaufform legen. 70 g Käse, Hackmasse daraufgeben. 1/4 mit Brokkoli, Schinken, 1/4 mit Mais, Paprika, 1/4 mit Pilzen, Kartoffeln belegen. Mit 60 g Käse bestreuen. 1/4 mit Tomate, Mozzarella belegen. 30 Min. backen. Evtl. mit Kräutern garnieren

 

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit Schinken

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

ca. 450 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g fest kochende Kartoffeln
  • 750 g Kohlrabi
  • 300 g Möhren
  • 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 125 g gekochter Schinken
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 30 g Mehl
  • 125 g Schlagsahne
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 75 g ger. Gouda
  • Kerbel zum Garnieren
  • Fett für die Form

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen. Anschließend abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln halbieren, Kohlrabi und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi in der kochenden Brühe ca. 10 Min. garen. Nach der Hälfte der Garzeit Möhren zufügen und mitgaren. Schinken fein würfeln.

2. Kohlrabi und Möhren abtropfen lassen, die Brühe dabei auffangen. Zwiebel würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Mehl darin goldgelb anschwitzen. Nach und nach unter Rühren mit der aufgefangenen Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken.

3. Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und Schinken in eine flache gefettete Auflaufform geben. Die Soße darüber gießen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen. Mit Kerbel garniert servieren.

 

Kartoffel-Kürbis-Quiche

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

ca. 883 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Butter in Flöckchen
  • Salz
  • 200 g Mehl
  • 750 g Kartoffeln
  • Kartoffel&Pommes-Salz
  • 1,5 kg Kürbis
  • 2 rote Paprikaschoten (ca. 400 g)
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 40 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 1 Chilischote
  • 2 EL Öl
  • 30 g mittelalter Gouda
  • 4 Eier
  • 250 ml Milch
  • Pfeffer
  • Fett für die Form

Zubereitung:

Butter, 1/4 TL Salz, Mehl und 1-2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie einwickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. In kochendem Wasser, mit Kartoffel&Pommes-Salz gewürzt, ca. 20 Min. garen und anschließend abgießen. Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und schälen. Fruchtfleisch grob würfeln. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Speck fein würfeln. Chilischote längs einritzen, entkernen, fein hacken.

Öl erhitzen und Speck darin auslassen. Kürbis und Paprika darin etwa 5 Min. braten. Mit Salz und Chili würzen. Lauchzwiebeln zufügen, abkühlen lassen. Teig zwischen Folie rund (Ø 30 cm) ausrollen. In eine gefettete Auflaufform (Ø 28 cm) legen. Ränder andrücken.

Die Kartoffeln und den Kürbis-Mix in der Form verteilen. Käse reiben. Eier, Milch und Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gleichmäßig über das Quiche-Gemüse gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Min. garen

 

Kartoffel-Quark-Auflauf

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden

ca. 390 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 15 g Butter oder Margarine
  • 125 g TK-Erbsen
  • 1 rote Paprikaschote á 250 g
  • 150 g gekochter Schinken im Stück
  • 1/2 Bund thymian
  • 2 Eier
  • 250 g Magerquark
  • 1/8 l Milch
  • 2 EL Grieß
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung:

Kartoffeln ca. 20 Min. garen. Zwiebel würfeln und im Fett glasig dünsten. Erbsen zufügen, ca. 1 Min. mitdünsten. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.

Paprika und Schinken würfeln . Thymian, bis auf einige Stiele zum Garnieren, abzupfen. Eier trennen. Eigelbe, Quark, Milch und Grieß verrühren. Parmesan, bis auf etwas zum Bestreuen, und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Erbsen, bis auf einige zum Bestreuen, Paprika und Schinken mischen. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Eine Auflaufform (ca. 30 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Kartoffelmischung und Quarkmasse abwechselnd in die Form schichten. Mit restlichen Erbsen und Parmesan bestreuen. Im Ofen bei 200°C ca. 45 Min. backen. Evtl. kurz vor Ende der Backzeit bedecken. Mit Thymian garnieren

 

Kohlrabiauflauf mit Möhren

Zubereitung ca. 30 Minuten

Garen ca. 6 Minuten

Backen ca. 25 Minuten

ca. 273 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Kohlrabi
  • Salz
  • 200 g Babymöhren
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 100 g ger. Emmentaler
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Herausheben und abschrecken. Möhren putzen, waschen und schälen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Eine Auflaufform gründlich fetten.

Gemüse einfüllen. Basilikum abbrausen, bis auf einige Blätter in Streifen schneiden, aufstreuen. Knoblauch abziehen, durchpressen. Mit Sahne, Eiern, Käse, Pfeffer, Paprika mischen, aufgießen. Ca. 25 Min. backen, mit Basilikum bestreuen

 

Lamm-Radieschen-Auflauf

Zubereitung ca. 25 Minuten

Backen ca. 20 Minuten

ca. 524 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 rote Paprika
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Lammhack
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 2 EL Kräuterbutter
  • 700 g Radieschen
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 120 ml Cremefine zum Kochen
  • 2 EL körniger Senf
  • 5 EL ger. Parmesan

Zubereitung:

Die Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Schalotten abziehen und hacken. Knoblauch abziehen und durchpressen. Hack, Paprikawürfel, Schalotten, Knoblauch mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. In einer Pfanne in Kräuterbutter krümelig braten. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Bis auf etwas für die Deko mit Hack in eine Auflaufform schichten. Cremefine, Senf, Parmesan verrühren, aufgießen. Ca. 20 Min. backen. Mit Radieschen und Frühlingszwiebeln garnieren

 

Lauchzwiebelpäckchen in Tomatensoße

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

ca. 280 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Bund Lauchzwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 2 Packungen á 200 g passierte Tomaten
  • 1 Tl getrocknete Kräuter der Provence
  • 4 Scheiben Kasseler-Aufschnitt
  • 4 Scheiben Gouda
  • nach Belieben Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Von den Lauchzwiebeln etwas Grün abschneiden. Lauchzwiebeln in Salzwasser ca. 3 Min. kochen. Anschließend gut abtropfen lassen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen. Mit dem Tomatenpüree mischen und mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. In kleine ofenfeste Formen verteilen.

2. Kasseler- und Käsescheiben der Länge nach halbieren. Je 3 Lauchzwiebeln mit je 1/2 Kasseler- und Käsescheibe umwickeln. Lauchzwiebelpäckchen in die Auflaufformen setzen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 10 Min. überbacken. Nach Belieben mit Basilikum garniert servieren

 

Lauchzwiebelpäckchen in Tomatensoße

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

ca. 280 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Bund Lauchzwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 2 Packungen á 200 g passierte Tomaten
  • 1 Tl getrocknete Kräuter der Provence
  • 4 Scheiben Kasseler-Aufschnitt
  • 4 Scheiben Gouda
  • nach Belieben Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Von den Lauchzwiebeln etwas Grün abschneiden. Lauchzwiebeln in Salzwasser ca. 3 Min. kochen. Anschließend gut abtropfen lassen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen. Mit dem Tomatenpüree mischen und mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. In kleine ofenfeste Formen verteilen.

2. Kasseler- und Käsescheiben der Länge nach halbieren. Je 3 Lauchzwiebeln mit je 1/2 Kasseler- und Käsescheibe umwickeln. Lauchzwiebelpäckchen in die Auflaufformen setzen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 10 Min. überbacken. Nach Belieben mit Basilikum garniert servieren

 

Scharfer Mais-Kartoffel-Auflauf mit Oliven

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Backen ca. 25 Muinuten

ca. 640 kcal pro Person

Zutaten für 2 Personen:

  • 350 g neue (oder fest kochende) Kartoffeln
  • Salz
  • 2 rote Chilischoten
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Olivenöl
  • 50 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 1 Dose á 425 ml Maiskörner
  • Pfeffer
  • 2 El Zitronensaft
  • 2 hart gekochte Eier
  • 100 g ger. Käse

Zubereitung:

1. die Kartoffeln waschen, bürsten und in Salzwasser ca. 25 Min. garen.

2. Chilis abbrausen, putzen, längs aufschneiden, entkernen, in feine Ringe teilen. Zwiebel abziehen, hacken, in einer Pfanne im heißem Öl glasig dünsten. Chilis und Oliven zufügen, 2-3 Min. braten.

3. Mais abtropfen lassen, in die Pfanne geben, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln abgießen, evtl. wie die Eier pellen, beides in Scheiben schneiden.

5. Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, mit 25 g Käse bestreuen, übrige Kartoffeln, Maismischung einschichten. Eischeiben auflegen, übrigen Käse aufstreuen und 25 Min. backen

 

Makkaroni-Käse-Auflauf

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

ca. 510 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Nudeln (z.B. Makkaroni)
  • Salz
  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 dicke Scheibe gekochter Schinken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Schlagsahne
  • 50 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
  • 75 g ger. Gouda
  • schwarzer Pfeffer
  • evtl. Majoran

Zubereitung:

1. Nudeln in Salzwasser ca. 12 Min. kochen. Porree in Ringe schneiden. 5 Min. vor ende der Garzeit Porree zu den Nudeln geben und mitgaren.

2. Tomaten halbieren. Nudeln abtropfen lassen. Schinken würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Frischkäse und 25 g Gouda unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Nudeln, Porree, Schinken, Tomaten und Soße mischen. In eine gefettete ofenfeste Form füllen, mit 50 g Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen. Evtl. mit Majoran garnieren

 

Makkaroni-Torte

Zubereitung ca. 25 Minuten

Garen ca. 10 Minuten

Backen ca. 40 Minuten

ca. 579 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 350 g Makkaroni
  • Salz
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 g Schinken
  • 100 g Champignons
  • 1 rote Paprikaschote
  • 100 g grüne TK-Bohnen
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 80 g ger. Emmentaler
  • Deko-Kräuter

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser ca. 10 Min. bissfest kochen, abgießen, antropfen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 4 kleine Formen fetten. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken. Schinken in Streifen schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, in Streifen schneiden.

Zwiebel, Petersilie, Schinken, Pilze, Paprika, Bohnen in Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Mit Nudeln in die Form geben. Milch, Sahne, Eier, Käse, Salz, Pfeffer, Paprika verrühren, aufgießen. 40 Min. backen. Mit Kräutern garnieren

 

Makrelen-Kürbis-Tarte

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Kühlen ca. 30 Minuten

Backen ca. 35 Minuten

ca. 200 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 180 g Dinkelmehl
  • 150 g Quark
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1 TL Thymian
  • 300 g Kürbisfruchtfleisch
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 400 g Schichtkäse
  • 3 Eier
  • 1 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 125 g geräuchertes Makrelenfilet

Zubereitung:

Mehl, Quark, Öl und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und ca. 30 Min. kühl stellen. Dann den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Kürbisfruchtfleisch fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Mit Kürbisfleisch, Schichtkäse, den Eiern und der Instant-Gemüsebrühe mischen.

Springform (Ø 26 cm) fetten und mit dem Teig auskleiden. Dabei mit den Fingern einen kleinen Rand formen. Kürbis-Shichtkäse-Belag darauf verteilen. Die Makrelenfilets in Stücke schneiden und daraufstreuen. Die Tarte ca. 35 Min. auf der mittleren Schiene backen

 

Milch-Kirsch-Pfanne

Zubereitung ca. 60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 5 Eier
  • 1/2 TL Backpulver
  • 40 g Butter
  • Salz
  • 1/2 l Milch
  • 1 kg Kirschen
  • 125 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Zimt
  • 6-8 Brötchenscheiben
  • Milch zum Eintauchen
  • 2 cl Kirschwasser

Zubereitung:

Eier trennen, Mehl mit Backpulver, Eigelb, Butter, etwas Salz und Milch verquirlen und steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Hälfte davon in eine ausgebutterte, feuerfeste Glas- oder Porzellanform füllen. Bei mittlerer Hitze 10 Min. backen.

750 g entsteinte Kirschen mit 75 g Zucker mischen, auf den leicht angebackenen Teig verteilen, restl. Teig darübergießen und mit in Milch getauchten Brötchenscheiben belegen. Mit 50 g Zucker und Zimt bestreuen und etwa 40 Min. bei 200 Grad goldgelb backen. Die restlichen 250 g Kirschen entsteinen und mit Kirschwasser und etwas Zucker pürieren. Zum Auflauf reichen

 

Mozzarella-Auberginen-Auflauf

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden

ca. 480 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 kleine Auberginen
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 große Tomaten
  • 250 g Mozzarella
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/4 l Milch
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 100 g Parmaschinken
  • 4 Stiele Basilikum
  • 2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung:

Auberginen in dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben mit Küchenkrepp trockentupfen, im Öl anbraten und herausnehmen.

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Eine auflaufform mit Öl ausstreichen und wenig Béchamelsoße einfüllen. Tomaten, Auberginen, Mozzarella und Schinken schuppenartig einschichten. Die übrige Soße darüber verteilen. Basilikum abzupfen. Etwas über den Auflauf streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Min. backen. Mit restlichem Basilikum garniert servieren.

 

Mussaka mit Zucchini und Kräutern

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Backen ca. 60 Minuten

ca. 580 kcal Pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 700 g kleine Zucchini
  • 350 g Tomaten
  • 150 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Bd. gemischte Kräuter
  • 3 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 175 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 100 g ger. Gouda
  • Muskat
  • 30 g Butter

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, putzen, längs in Streifen teilen. Tomaten häuten, würfeln, Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Kräuter abbrausen und fein hacken.

2. Ofen auf 200°C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten, Tomaten zufügen, einkochen, salzen, pfeffern.

3. Milch, Sahne, Eier verquirlen, den Käse unterrühren, Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Kartoffeln, Zucchini, Kräuter, Tomaten und Käsesoße schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben. Jede Lage salzen. Mit Käsesoße abschließen. Butter in Flocken darauf setzen. 1 Stunde backen. Evtl. garnieren