Quark-Grieß-Auflauf
Zutaten
für 3-4 Portionen:
- 1/2
l Milch
- 1
Beutel Fixprodukt für Grießbrei mit Vanille-Geschmack
- 1
Dose (á 480 g Abtropfgewicht) Aprikosen
- 1
Ei
- 50
g Zucker
- 150
g Magerquark
- 60
g Amarettini (italienisches Mandelgebäck)
- 1
EL gemahlene Pistazienkerne
- einige
Melissenblätter zum Garnieren
Zubereitung:
Den
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Milch stark sprudelnd aufkochen,
bis Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle
nehmen und Fixprodukt für Grießbrei unter ständigem
Rühren mit einem Schneebesen einrühren und 1 Min. weiterrühren,
dann den Grießbrei 5 Min. stehen lassen.
Die
Aprikosen auf einem Sieb abgießen. 1/3 der Aprikosen mit
einem Pürierstab pürieren, restliche Früchte in
Würfel schneiden und unter das Aprikosenpüree geben.
Das Ei trennen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach
und nach einrieseln lassen. Quark und Eigelb verrühren. Die
Quarkmasse und den Eischnee nacheinander unter den Grießbrei
heben. Eine gefettete Auflaufform mit den Amarettini auslegen.
Die Hälfte der Quark-Grieß-Masse auf die Amarettini
geben, Aprikosenmasse darauf verteilen und mit der restlichen
Grießmischung bedecken. Im Backofen 30-35 Min. backen. Auflauf
10 Min. ruhen lassen. Mit Pistazien und Melisse garnieren
Quiche
Lorraine
Zubereitung
ca. 60 Minuten
Zutaten
für 8 Portionen:
Für
den Teig:
- 200
g Mehl
- 1
Ei
- Salz
- 120
g weiche Butter
Für
die Füllung:
- 200
g geräucherter Magerspeck oder Schinkenwürfel
- 2
EL Butter
- 1
große Zwiebel
- 4
Eier
- 200
ml Milch
- 200
g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter
für die Form
Zubereitung:
Das
Mehl in die Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Das Ei, eine Prise Salz und die kleingeschnittene Butter zugeben.
Rasch zu einem Teig verarbeiten und eine Stunde kühl ruhen
lassen.
Den
Speck würfeln und die Butter erhitzen. Den Speck darin leicht
anrösten. Aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel hacken und im
Fond des Specks glasig dünsten. Eier, Milch und Schlagsahne
leicht verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den
Teig ungefähr 3 mm dick ausrollen. Die mit Butter bestrichene
Form (Kuchenform mit 24 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teigboden
mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Speck gleichmäßig
in der Form verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad
ca. 10 Min. vorbacken. Aus dem Ofen nehmen.
Die
Zwiebeln auf dem Speck verteilen. Den Guss darübergießen.
Dann bei 220 Grad ca. 25-30 Min. weiterbacken. Luftblasen aufstechen
Reisauflauf
mit Chilischoten
Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten
ca.
800 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Personen:
- 250
g Langkornreis
- 4
Frühlingszwiebeln
- 350
g Kalbfleisch
- 2
EL Öl
- je
1/2 TL Curry und Kurkuma
- 100
g schwarze Oliven ohne Stein
- 100
g Cashewkerne
- Salz
- Pfeffer
- Fett
für die Form
- 2
Eier
- 150
g Schafskäse
- 150
ml Sahne
- je
1 rote und grüne Chilischote
Zubereitung:
Reis
laut Packungsanleitung garen. Frühlingszwiebeln abbrausen,
putzen, in Röllchen schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen,
würfeln. Im Öl anbraten. Curry und Kurkuma darüber
stäuben, Zwiebeln ca. 2 Min. mitdünsten.
Einige
Oliven beiseite legen. Rest hacken, Cashewkerne ohne Fett rösten,
mit Oliven zum Fleisch geben, salzen und pfeffern. In eine gefettete
Auflaufform füllen. Reis darauf verteilen. Ofen auf 200 Grad
vorheizen.
Eier
verquirlen. Mit zerbröckeltem Schafskäse und Sahne verrühren.
Über den Reis gießen, mit Oliven garnieren. Chilischoten
abbrausen, halbieren, entkernen, hacken und darüber streuen.
Ca. 30 Min. überbacken.
Reisauflauf
mit Gurke und Ingwer
Zubereitungszeit
ca. 95 Minuten
ca.
400 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Personen:
- 1
Salatgurke
- Salz
- 250
g Basmati-Reis
- 1
Stück frischer Ingwer
- 1
Bund Dill
- 2
EL Öl
- 1
TL Fenchelsamen
- 1
TL Korianderkörner
- 2
getr. Chilischoten
- 4
EL Mango-Chutney
- 150
g Naturjoghurt
- 200
g Sauerrahm
Zubereitung:
Gurke
schälen, längs vierteln, Kerne ausschaben. Fruchtfleisch
in 1 cm dicke Stücke schneiden. Mit 1 TL Salz mischen, in
ein Sieb geben und 15 Min. Wasser ziehen lassen, ausdrücken.
Reis
in 500 ml Wasser aufkochen, 3 Min. garen, abgießen, Ingwer
schälen, reiben. Dill abbrausen, hacken.
Ofen
auf 200 Grad vorheizen. Das Öl erhitzen. Fenchel, Koriander,
Chili darin 1 Min. anbraten. Schoten herausnehmen. Gurkenstücke
und Ingwer 1 Min. im Öl andünsten.
Pfanne
vom Herd nehmen. Reis, Mango-Chutney zufügen. Mit Joghurt
und Sauerrahm mischen, salzen. In eine gefettete Auflaufform füllen.
Mit Alufolie bedeckt 1 Std. im Ofen garen. Folie abnehmen und
Temperatur auf 225 Grad erhöhen, weitere 15 Min. überbacken.
Rosenkohl-Auflauf
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde
ca.
580 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Personen:
- 1
kg Rosenkohl
- Salz
- 200
g Langkornreis
- 250
g gekochter Schinken
- 125
g mittelalter Gouda-Käse
- weißer
Pfeffer
- abgeriebene
Muskatnuss
- 1/8
l klare Instant-Brühe
- 1
EL Paniermehl
- 2
EL Butter oder Margarine
Zubereitung:
Rosenkohl
putzen, waschen und in wenig Salzwasser ca. 15 Min. dünsten.
Reis in 2 l kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen.
Schinken
und Käse würfeln. Mit abgetropften Rosenkohl und Reis
in eine Auflaufform einschichten, würzen. Brühe angießen.
Paniermehl und Fett in Flöckchen darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20 Min. überbacken
Rosenkohl-Auflauf
mit Fisch und Tomaten
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Garen
ca. 28 Minuten
ca.
440 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Personen:
- 400
g Rosenkohl
- Salz
- 4
Tomaten
- 500
g Kabeljaufilet
- 2
EL Zitronensaft
- Pfeffer
- 250
ml Sahne
- 3
Eier
- 50
g geriebener Gouda
- Muskat
- 2
EL geh. Petersilie
Zubereitung:
Den
Rosenkohl putzen, abbrausen und am Stielansatz kreuzweise einschneiden.
Röschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. In
ein Sieb gießen, sofort eiskalt abschrecken und gut abtropfen
lassen.
Tomaten
waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Fisch abbrausen, trockentupfen,
in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Rosenkohl
mit Fisch und Tomaten in eine gefettete flache Auflaufform geben.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Sahne
mit Eiern und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Die Mischung über den auflauf gießen.
Etwa 25 Min. überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreut
servieren. Dazu schmeckt Reis
Rosenkohl-Quiche
Zubereitung
ca. 30 Minuten
Backen
ca. 35 Minuten
ca.
290 kcal pro Stück
Zutaten
für ca. 12 Stücke:
- 450
g TK-Blätterteig
- 500
g Rosenkohl
- Salz
- 2
Birnen
- 2
EL Zitronensaft
- 125
g Ziegenkäse
- 3
Eier
- 250
ml Milch
- Pfeffer
- Muskat
- 2
EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Blätterteigscheiben
nebeneinander liegend auftauen lassen. Rosenkohl putzen, waschen
und 10-15 Min. in kochendem Salzwasser garen.
Ofen
auf 200 Grad vorheizen. Birnen waschen, evtl. schälen, vierteln.
Entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Kohl
abgießen, gut abtropfen lassen. Blätterteigscheiben
aufeinander legen und in Quicheform-Größe (Ø
26 cm) ausrollen, Form damit auslegen. Teig mehrmals mit der Gabel
einstechen. Kohl, Birnen, Käse darauf verteilen. Eier, Milch
verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Über
das Gemüse gießen und ca. 35 Min. backen. 10 Min. vor
Backende mit den Mandelblättchen bestreuen
Rüdesheimer
Apfelauflauf
Zubereitung
ca. 60 Minuten
Zutaten
für 4 Personen:
- 1
l + 1/4 l Milch
- Salz
- 50
g Butter
- 8
EL + 50 g Zucker
- 1
Pck. Vanillinzucker
- 125
g Grieß
- 1
kg Äpfel
- 0,2
l Weißwein
- Saft
einer Zitrone
- 50
g Sultaninen
- 4
Eier
- 4
EL Schlagsahne
- 1/2
TL gemahlener Zimt
- 1
Pck. Vanillesauce
Zubereitung:
1
Liter Milch aufkochen, eine Prise Salz, Butter, 8 EL Zucker, Vanillinzucker
und Grieß unter stetem Rühren hinzufügen. Bei
geringer Hitze etwa 10 Min. aufquellen und danach abkühlen
lassen.
Äpfel
schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Weißwein,
Zitronensaft und 50 g Zucker darübergeben. Die in Wasser
aufgequollenen Sultaninen zu den Äpfeln geben.
Aus
Eiweiß Eischnee schlagen. Zusammen mit Schlagsahne und Eigelb
unter den Grießbrei rühren. Anschließend mit
den vorbereiteten Äpfeln vermischt in eine gebutterte, feuerfeste
Form füllen. Bei 180 Grad ca. 40 Min. im Ofen backen. Zum
Schluss mit Zimtzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren
Sauerkraut-Auflauf
Zubereitung
ca. 45 Minuten
Backen
ca. 10-15 Minuten
ca.
327 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Portionen:
- 800
g Kartoffeln
- Salz
- 1
EL Öl
- 1
TL Kümmel
- 1/2
TL Fenchelsamen
- 1
Lorbeerblatt
- 500
g Sauerkraut
- weißer
Pfeffer
- 1
EL Halbfettbutter
- 100
g Cervelatwurst, kalorienreduziert
- 100
ml Milch
- 1
Eigelb
- 1
EL Schlagsahne
- geriebene
Muskatnuss
Zubereitung:
Kartoffeln
schälen, in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen
lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
Öl
in einer Pfanne erhitzen, Kümmel, Fenchel und Lorbeerblatt
darin dünsten. Das Sauerkraut dazugeben und ca. 5 Min. dünsten
und pfeffern.
Eine
Auflaufform mit der Halbfettbutter einfetten. Nun abwechselnd
Sauerkraut, Wurst- und Kartoffelscheiben einschichten. Milch,
Eigelb, Sahne und Muskat verrühren und gleichmäßig
über den auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 250
Grad ca. 10-15 Min. backen
Schinken-Crespelle
mit Käsekruste
Zubereitungszeit
ca. 1 1/4 Stunden
ca.
960 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Portionen:
- 3
Eier
- 450
ml Milch
- 180
g Mehl
- 2
kleine Zwiebeln
- ca.
250 g Raclette-Käse
- 80
g Butter
- 8
Scheiben gekochter Schinken (ca. 320 g)
- Fett
für die Form
- 1/4
l klare Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- Pfeffer
- geriebene
Muskatnuss
- 250
g Möhren
- 1
Römersalat (ca. 200 g)
- 1
Radicchio-Salat (ca. 200 g)
- 6
EL weißer Balsam-Essig
- 6
EL Olivenöl
- 1/2
Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
Eier,
200 ml Milch und 175 ml Wasser verrühren. 150 g Mehl nach
und nach unterrühren. Pfannkuchenteig zugedeckt ca. 30 Min.
ruhen lassen.
Zwiebeln
fein würfeln. Käse grob raspeln. 50 g Butter portionsweise
in einer beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Ø) erhitzen. Aus
dem Teig darin 8 dünne Pfannkuchen backen. Auf jeden Pfannkuchen
1 Scheibe Schinken legen und mit ca. 1 gehäuften EL Käse
bestreuen. Aufrollen, in eine gefettete Auflaufform legen.
Hälfte
der Zwiebeln in 30 g heißer Butter glasig dünsten und
30 g Mehl darin anschwitzen. Brühe und 1/4 l Milch unter
Rühren zugeben, aufkochen. Ca. 5 Min. köcheln. 50 g
Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
Soße über die Crespelle gießen. Mit übrigem
Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca.
30 Min. überbacken.
Möhren
grob raspeln. Vom Römersalat 4 Blätter abnehmen und
beiseite legen. Salate in feine Streifen schneiden. In je 1 Schale
1 Salatblatt legen. Möhren, Radicchio und Römersalat
darauf anrichten.
Essig,
übrige Zwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren. Öl
darunterschlagen. Auf dem Salat verteilen. Petersilie hacken und
die Crespelle damit bestreuen. Den Salat dazureichen
Schweizer
Käserollen
Zubereitung
ca. 45 Minuten
Kühlen
ca. 1 Stunde
Backen
ca. 40 Minuten
ca.
510 kcal pro Stück
Zutaten
für 4 Portionen:
Für
den Crépe-Teig:
- 125
g Mehl
- 2
Eier
- Salz
- 1
1/2 EL Öl
- 1/4
l Milch
Für
die Füllung:
- 500
g Tomaten
- 1/8
l Brühe
- 1/2
Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 2
Romana Salatherzen
- je
1 gelbe und rote Paprika
- 1/2
Bund Frühlingszwiebeln
- je
1/2 Pck. Emmentaler, Appenzeller und Le Gruyère in Scheiben
Zubereitung:
Crépeteig
aus den Zutaten anrühren, 1 Stunde kühl stellen. Pfanne
mit etwas Küchenpapier gleichmäßig mit Öl
ausreiben. Darin nacheinander von beiden Seiten die Crépes
backen, zwischendurch immer mal wieder nachreiben. Abkühlen
lassen.
Inzwischen
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen,
halbieren, Strunk entfernen und klein schneiden. Mit Brühe,
Basilikum, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und köcheln
lassen, in eine Auflaufform gießen.
Salatherzen
und Gemüse putzen und waschen, in kleine Würfel, Streifen
oder Ringe schneiden, auf die Crépes verteilen und mit
den verschiedenen Käsesorten belegen, würzen, aufrollen
und in Scheiben schneiden.
Rollen
auf die Tomatensauce legen und mit 2 cm breiten Käsestreifen
belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Min. überbacken
Spargel-Frittata
mit Kartoffeln und Paprika
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Garen
ca. 25 Minuten
ca.
570 kcal Pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- je
600 g weißer und grüner Spargel
- 600
g gekochte Kartoffeln vom Vortag
- je
1 rote und gelbe Paprikaschote
- 1
Zwiebel
- 2
EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 6
Eier
- 300
ml Sahne
- Muskat
Zubereitung:
1.
Spargel abbrausen. Weiße Stangen unterhalb der Köpfe,
grüne im unteren Drittel schälen. Enden entfernen.
2.
Spargel in ca. 5 cm lange Stücke teilen. Weißen 10
Min. in Salzwasser garen, grünen nach ca. 4 Min. Garzeit
zufügen. Stangen herausnehmen und kalt stellen.
3.
Die Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen,
putzen, in 2 cm große Würfel teilen. Zwiebel abziehen,
hacken.
4.
Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen, das
Gemüse darin 5 Min. anschwitzen. Salzen, pfeffern.
5.
Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Mischung
in die Pfanne gießen und 8-10 Min. bei geringer Temperatur
stocken lassen. Unter dem Backofengrill kurz überbräunen.
Evtl. mit Kerbel servieren
Schupfnudel-Kohl-Gratin
Zubereitung
ca. 20 Minuten
Garen
ca. 10 Minuten
Backen
ca. 20 Minuten
ca.
600 kcal pro Portion
Zutaten
für ca. 4 Personen:
- 600
g Weißkohl
- 1
Zwiebel
- 50
g Bärlauch
- 80
g gekochter Schinken
- 2
EL Butter
- 150
ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 200
ml Sahne
- 1
EL Zitronensaft
- 800
g Schupfnudeln (Kühltheke)
- 150
g Bergkäse
Zubereitung:
Kohl
putzen, waschen und in Streifen hobeln. Zwiebel abziehen, würfeln.
Bärlauch abbrausen, in Streifen schneiden. Schinken würfeln.
Zwiebel, Kohl in 1 EL Butter andünsten. Brühe angießen,
salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Den Ofen
auf 225 Grad vorheizen.
Den
Kohl offen weitere 5 Min. dünsten. Sobald die Flüssigkeit
verdampft ist, die Sahne angießen, einköcheln. Mit
Zitronensaft abschmecken.
Schupfnudeln
in 1 EL Butter goldgelb braten. Käse reiben. Kohl, Schupfnudeln,
Bärlauch, Schinken und die Hälfte des geriebenen Käses
mischen, in eine Auflaufform geben. Mit übrigem Käse
bestreuen und in 15-20 Min. goldgelb backen
Tomaten-Basilikum-Gratin
Zubereitung
ca. 15 Minuten
Backen
ca. 20 Minuten
ca.
442 kcal pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- 1
kg Tomaten
- 2
Kugeln Mozzarella
- 2
EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1
Prise Cayennepfeffer
- 2
EL Pesto (Fertigprodukt)
- Basilikum
zum Garnieren
Zubereitung:
Ofen
auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden
und dabei den Stielansatz entfernen. Mozzarellakugeln in Scheiben
schneiden.
Eine
flache Auflaufform fetten und Tomaten und Mozzarella dachziegelartig
einschichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz,
Pfeffer und Ceynnepfeffer kräftig würzen. 18-20 Min.
backen.
Nach
Ende der Garzeit das Gratin aus dem Ofen nehmen und mit Pesto
beträufeln. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und
das Gratin damit garnieren. Dazu schmeckt Baguette
Tomaten-Hack-Gratin
Zubereitung
ca. 35 Minuten
Garen
ca. 20 Minuten
Backen
ca. 40 Minuten
ca.
850 kcal pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- 800
g kleine Kartoffeln
- 1
Brötchen vom Vortag
- 250
g gem. Hack
- 1
Schalotte
- 1
Ei
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 800
g Cocktailtomaten
- 400
ml Sahne
- 3
Eier
- 3
EL Schnittlauchröllchen
- 200
g geriebener Greyerzer
Zubereitung:
Kartoffeln
waschen, in Wasser ca. 20 Min. kochen. Abgießen, pellen.
Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken. Schalotte
abziehen, hacken. Mit dem Brötchen, Hack, Ei, Salz, Pfeffer,
Paprikapulver verkneten. Tomaten putzen, überbrühen,
häuten. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
Mit
angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen,
mit Kartoffeln, Tomaten in die Form setzen. Die Sahne mit Eiern,
2 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer verrühren, aufgießen.
Käse aufstreuen und ca. 40 Min. backen. Mit restlichem Schnittlauch
garnieren
Tomaten-Käse-Auflauf
Zubereitung
ca. 30 Minuten
ca.
410 kcal pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- 5-6
Tomaten
- 1
mittelgroße Zwiebel
- 2
EL Olivenöl
- 4
Eier
- 75
ml Milch
- 2
TL (5 g) Tomaten-Mozzarella-Würzer
- weißer
Pfeffer
- 125
g Schafskäse
- 125
g Mozzarella
- 1
kleiner Zweig Rosmarin
- 40
g schwarze Oliven ohne Stein
- Basilikum
zum Garnieren
Zubereitung:
Tomaten
waschen und halbieren. Zwiebel schälen, würfeln. Öl
erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zugeben und unter
Wenden ca. 5 Min. braten. Mit 1/2 TL Tomaten-Würzer würzen.
Eier,
Milch, Rest Tomaten-Würzer und Pfeffer verquirlen. Schafskäse
grob reiben und, bis auf ca. 1/3, unter die Eiermilch rühren.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen.
Tomaten-Gemüse, Oliven und Rosmarin in eine Auflaufform geben.
Eiermilch darüber gießen. Mit dem übrigen Schafskäse
bestreuen. Mozzarella-Scheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. backen. Mit Basilikum garnieren
Tomaten-Toastbrot-Auflauf
mit Porree
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Backen
ca. 35 Minuten
ca.
550 kcal pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- 8
Scheiben Vollkorntoast
- 1
Knoblauchzehe
- 1
Schalotte
- 250
g Porree (Lauch)
- 2
EL Olivenöl
- 1
TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 600
g Fleischtomaten
- 250
g Mozzarella
- 3
Eier
- 125
ml Sahne
- 1
gehäufter TL gekörnte Gemüsebrühe
Zubereitung:
1.
Brot toasten. 4 Scheiben auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform
auslegen.
2.
Knoblauch, Schalotte abziehen, hacken. Porree waschen, putzen,
in dünne Ringe schneiden. Alles in 1 El Öl anschwitzen.
Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3.
Tomaten waschen, putzen und wie den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Eier, Sahne, gekörnte Brühe verquirlen.
4.
Ofen auf 200°C vorheizen. Hälfte der Porreemischung auf
den Brotscheiben verteilen, mit der Hälfte der Tomaten- und
dr Mozzarellascheiben belegen. Salzen und pfeffern.
5.
Übrige Zutaten einschichten, die Oberfläche mit 1 El
Olivenöl beträufeln. Den auflauf ca. 35 Min. backen
Tomaten-Zucchini-Auflauf
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde
ca.
245 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Portionen:
- 2
mittelgroße Zwiebeln
- 750
g Zucchini
- 750
g Tomaten
- 100
g Cervelatwurst (fettreduziert)
- 2
Knoblauchzehen
- 1/4
l Milch
- 2
Eier
- Salz
- weißer
Pfeffer
- geriebene
Muskatnuss
- 2
Scheiben Schmelzkäse (fettreduziert)
- Basilikum
zum Garnieren
Zubereitung:
Zwiebeln
schälen, in Ringe schneiden. Zucchini und Tomaten putzen,
waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini, Tomaten, Zwiebeln
und Cervelatwurst, bis auf 2 Scheiben, in eine auflaufform schichten.
Restl.
Cervelatwurst in Streifen schneiden und auf den Auflauf streuen.
Knoblauch schälen und pressen.
Milch,
Eier und Knoblauch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Käse würfeln, auf dem Auflauf verteilen. Eiermilch darüber
gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40
Min. backen. Mit Basilikum servieren
Tortelloni-Auflauf
Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten
ca.
690 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Personen:
- 1
Zwiebel
- 1
TL Olivenöl
- 400
g Schältomaten
(Dose)
- 1
Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 50
g Champignons
- 50
g Butter
- 25
g Mehl
- 300
ml Milch
- 50
g ger. Parmesan
- 600
g frische grüne Tortelloni
- Fett
für die Form
- 50
g ger. Gouda
Zubereitung:
Die
Zwiebel abziehen, fein hacken, im Öl glasig dünsten.
Die Tomaten abgießen, zerkleinern und zufügen. Knoblauch
schälen, dazupressen. Salzen und pfeffern. 10 Min. köcheln
lassen.
Champignons
putzen und blättrig schneiden. In 25 g Butter andünsten.
Würzen.
Restliche
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch
nach und nach unterrühren. 25 g Parmesan zugeben. Soße
dicklich einkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz abschmecken.
Ofen
auf 200 Grad vorheizen. Die Tortelloni in reichlich kochendem
Salzwasser bißfest garen. Abgießen, gut abtropfen
lassen. Mit Tomaten und Pilzen in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Soße darüber gießen, mit Gouda und 25 g Parmesan
bestreuen. Ca. 20 Min. backen.
Tortiglioni-Thunfisch-Auflauf
mit Tomatensoße
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten
Backen
ca. 20 Minuten
ca.
510 kcal pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- 200
g Tortiglioni (gerillte Röhrennudeln, ersatzweise Penne)
- Salz
- 4
Möhren
- 1
ELÖl
- 2
EL gehackte Petersilie
- 75
g TK-Erbsen
- Pfeffer
- 1
Glas á 385 ml "Pasta Sauce Toscana"
- 1
Dose á 210 g Thunfisch naturell
- 50
g ger. Käse
Zubereitung:
1.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen
und abtropfen lassen.
2.
Ofen auf 180°C vorheizen. Möhren waschen, schälen,
in dünne Scheiben schneiden. Im Öl 5 Min. anschwitzen.
Petersilie und Erbsen zufügen, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer
würzen.
3.
Von der Pastasoße 3 El abnehmen. Rest mit den Nudeln mischen,
in eine gefettete Auflaufform geben.
4.
Thunfisch abtropfen lassen, grob zerprflücken und auf den
Nudeln verteilen. Das Gemüse darüber geben und mit der
restlichen Pastasoße bedecken. Mit dem Käse bestreuen
und im Ofen ca. 20 Min. backen. Nach Wunsch mit Petersilie garniert
servieren
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