Aufläufe

Platz für Werbepartner

 

zurück

 

Quark-Grieß-Auflauf

Zutaten für 3-4 Portionen:

  • 1/2 l Milch
  • 1 Beutel Fixprodukt für Grießbrei mit Vanille-Geschmack
  • 1 Dose (á 480 g Abtropfgewicht) Aprikosen
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 150 g Magerquark
  • 60 g Amarettini (italienisches Mandelgebäck)
  • 1 EL gemahlene Pistazienkerne
  • einige Melissenblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Milch stark sprudelnd aufkochen, bis Milchschaum im Topf nach oben steigt. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Fixprodukt für Grießbrei unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren und 1 Min. weiterrühren, dann den Grießbrei 5 Min. stehen lassen.

Die Aprikosen auf einem Sieb abgießen. 1/3 der Aprikosen mit einem Pürierstab pürieren, restliche Früchte in Würfel schneiden und unter das Aprikosenpüree geben. Das Ei trennen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Quark und Eigelb verrühren. Die Quarkmasse und den Eischnee nacheinander unter den Grießbrei heben. Eine gefettete Auflaufform mit den Amarettini auslegen. Die Hälfte der Quark-Grieß-Masse auf die Amarettini geben, Aprikosenmasse darauf verteilen und mit der restlichen Grießmischung bedecken. Im Backofen 30-35 Min. backen. Auflauf 10 Min. ruhen lassen. Mit Pistazien und Melisse garnieren

 

Quiche Lorraine

Zubereitung ca. 60 Minuten

Zutaten für 8 Portionen:

Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz
  • 120 g weiche Butter

Für die Füllung:

  • 200 g geräucherter Magerspeck oder Schinkenwürfel
  • 2 EL Butter
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Eier
  • 200 ml Milch
  • 200 g Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Butter für die Form

Zubereitung:

Das Mehl in die Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei, eine Prise Salz und die kleingeschnittene Butter zugeben. Rasch zu einem Teig verarbeiten und eine Stunde kühl ruhen lassen.

Den Speck würfeln und die Butter erhitzen. Den Speck darin leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel hacken und im Fond des Specks glasig dünsten. Eier, Milch und Schlagsahne leicht verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Den Teig ungefähr 3 mm dick ausrollen. Die mit Butter bestrichene Form (Kuchenform mit 24 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Speck gleichmäßig in der Form verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 10 Min. vorbacken. Aus dem Ofen nehmen.

Die Zwiebeln auf dem Speck verteilen. Den Guss darübergießen. Dann bei 220 Grad ca. 25-30 Min. weiterbacken. Luftblasen aufstechen

 

Reisauflauf mit Chilischoten

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

ca. 800 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Langkornreis
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 350 g Kalbfleisch
  • 2 EL Öl
  • je 1/2 TL Curry und Kurkuma
  • 100 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 100 g Cashewkerne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fett für die Form
  • 2 Eier
  • 150 g Schafskäse
  • 150 ml Sahne
  • je 1 rote und grüne Chilischote

Zubereitung:

Reis laut Packungsanleitung garen. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in Röllchen schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen, würfeln. Im Öl anbraten. Curry und Kurkuma darüber stäuben, Zwiebeln ca. 2 Min. mitdünsten.

Einige Oliven beiseite legen. Rest hacken, Cashewkerne ohne Fett rösten, mit Oliven zum Fleisch geben, salzen und pfeffern. In eine gefettete Auflaufform füllen. Reis darauf verteilen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Eier verquirlen. Mit zerbröckeltem Schafskäse und Sahne verrühren. Über den Reis gießen, mit Oliven garnieren. Chilischoten abbrausen, halbieren, entkernen, hacken und darüber streuen. Ca. 30 Min. überbacken.

 

Reisauflauf mit Gurke und Ingwer

Zubereitungszeit ca. 95 Minuten

ca. 400 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Salatgurke
  • Salz
  • 250 g Basmati-Reis
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1 Bund Dill
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 TL Korianderkörner
  • 2 getr. Chilischoten
  • 4 EL Mango-Chutney
  • 150 g Naturjoghurt
  • 200 g Sauerrahm

Zubereitung:

Gurke schälen, längs vierteln, Kerne ausschaben. Fruchtfleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden. Mit 1 TL Salz mischen, in ein Sieb geben und 15 Min. Wasser ziehen lassen, ausdrücken.

Reis in 500 ml Wasser aufkochen, 3 Min. garen, abgießen, Ingwer schälen, reiben. Dill abbrausen, hacken.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Öl erhitzen. Fenchel, Koriander, Chili darin 1 Min. anbraten. Schoten herausnehmen. Gurkenstücke und Ingwer 1 Min. im Öl andünsten.

Pfanne vom Herd nehmen. Reis, Mango-Chutney zufügen. Mit Joghurt und Sauerrahm mischen, salzen. In eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Alufolie bedeckt 1 Std. im Ofen garen. Folie abnehmen und Temperatur auf 225 Grad erhöhen, weitere 15 Min. überbacken.

 

Rosenkohl-Auflauf

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

ca. 580 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Rosenkohl
  • Salz
  • 200 g Langkornreis
  • 250 g gekochter Schinken
  • 125 g mittelalter Gouda-Käse
  • weißer Pfeffer
  • abgeriebene Muskatnuss
  • 1/8 l klare Instant-Brühe
  • 1 EL Paniermehl
  • 2 EL Butter oder Margarine

Zubereitung:

Rosenkohl putzen, waschen und in wenig Salzwasser ca. 15 Min. dünsten. Reis in 2 l kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen.

Schinken und Käse würfeln. Mit abgetropften Rosenkohl und Reis in eine Auflaufform einschichten, würzen. Brühe angießen. Paniermehl und Fett in Flöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20 Min. überbacken

 

Rosenkohl-Auflauf mit Fisch und Tomaten

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Garen ca. 28 Minuten

ca. 440 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Rosenkohl
  • Salz
  • 4 Tomaten
  • 500 g Kabeljaufilet
  • 2 EL Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 250 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 50 g geriebener Gouda
  • Muskat
  • 2 EL geh. Petersilie

Zubereitung:

Den Rosenkohl putzen, abbrausen und am Stielansatz kreuzweise einschneiden. Röschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb gießen, sofort eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Fisch abbrausen, trockentupfen, in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Rosenkohl mit Fisch und Tomaten in eine gefettete flache Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Sahne mit Eiern und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung über den auflauf gießen. Etwa 25 Min. überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis

 

Rosenkohl-Quiche

Zubereitung ca. 30 Minuten

Backen ca. 35 Minuten

ca. 290 kcal pro Stück

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 450 g TK-Blätterteig
  • 500 g Rosenkohl
  • Salz
  • 2 Birnen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 125 g Ziegenkäse
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 EL Mandelblättchen

Zubereitung:

Blätterteigscheiben nebeneinander liegend auftauen lassen. Rosenkohl putzen, waschen und 10-15 Min. in kochendem Salzwasser garen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Birnen waschen, evtl. schälen, vierteln. Entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

Kohl abgießen, gut abtropfen lassen. Blätterteigscheiben aufeinander legen und in Quicheform-Größe (Ø 26 cm) ausrollen, Form damit auslegen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Kohl, Birnen, Käse darauf verteilen. Eier, Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Über das Gemüse gießen und ca. 35 Min. backen. 10 Min. vor Backende mit den Mandelblättchen bestreuen

 

Rüdesheimer Apfelauflauf

Zubereitung ca. 60 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 l + 1/4 l Milch
  • Salz
  • 50 g Butter
  • 8 EL + 50 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Grieß
  • 1 kg Äpfel
  • 0,2 l Weißwein
  • Saft einer Zitrone
  • 50 g Sultaninen
  • 4 Eier
  • 4 EL Schlagsahne
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 Pck. Vanillesauce

Zubereitung:

1 Liter Milch aufkochen, eine Prise Salz, Butter, 8 EL Zucker, Vanillinzucker und Grieß unter stetem Rühren hinzufügen. Bei geringer Hitze etwa 10 Min. aufquellen und danach abkühlen lassen.

Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Weißwein, Zitronensaft und 50 g Zucker darübergeben. Die in Wasser aufgequollenen Sultaninen zu den Äpfeln geben.

Aus Eiweiß Eischnee schlagen. Zusammen mit Schlagsahne und Eigelb unter den Grießbrei rühren. Anschließend mit den vorbereiteten Äpfeln vermischt in eine gebutterte, feuerfeste Form füllen. Bei 180 Grad ca. 40 Min. im Ofen backen. Zum Schluss mit Zimtzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren

 

Sauerkraut-Auflauf

Zubereitung ca. 45 Minuten

Backen ca. 10-15 Minuten

ca. 327 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Kartoffeln
  • Salz
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Kümmel
  • 1/2 TL Fenchelsamen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 500 g Sauerkraut
  • weißer Pfeffer
  • 1 EL Halbfettbutter
  • 100 g Cervelatwurst, kalorienreduziert
  • 100 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Schlagsahne
  • geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Kümmel, Fenchel und Lorbeerblatt darin dünsten. Das Sauerkraut dazugeben und ca. 5 Min. dünsten und pfeffern.

Eine Auflaufform mit der Halbfettbutter einfetten. Nun abwechselnd Sauerkraut, Wurst- und Kartoffelscheiben einschichten. Milch, Eigelb, Sahne und Muskat verrühren und gleichmäßig über den auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 10-15 Min. backen

 

Schinken-Crespelle mit Käsekruste

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden

ca. 960 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Eier
  • 450 ml Milch
  • 180 g Mehl
  • 2 kleine Zwiebeln
  • ca. 250 g Raclette-Käse
  • 80 g Butter
  • 8 Scheiben gekochter Schinken (ca. 320 g)
  • Fett für die Form
  • 1/4 l klare Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 250 g Möhren
  • 1 Römersalat (ca. 200 g)
  • 1 Radicchio-Salat (ca. 200 g)
  • 6 EL weißer Balsam-Essig
  • 6 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

Eier, 200 ml Milch und 175 ml Wasser verrühren. 150 g Mehl nach und nach unterrühren. Pfannkuchenteig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

Zwiebeln fein würfeln. Käse grob raspeln. 50 g Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin 8 dünne Pfannkuchen backen. Auf jeden Pfannkuchen 1 Scheibe Schinken legen und mit ca. 1 gehäuften EL Käse bestreuen. Aufrollen, in eine gefettete Auflaufform legen.

Hälfte der Zwiebeln in 30 g heißer Butter glasig dünsten und 30 g Mehl darin anschwitzen. Brühe und 1/4 l Milch unter Rühren zugeben, aufkochen. Ca. 5 Min. köcheln. 50 g Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Soße über die Crespelle gießen. Mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. überbacken.

Möhren grob raspeln. Vom Römersalat 4 Blätter abnehmen und beiseite legen. Salate in feine Streifen schneiden. In je 1 Schale 1 Salatblatt legen. Möhren, Radicchio und Römersalat darauf anrichten.

Essig, übrige Zwiebeln, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Auf dem Salat verteilen. Petersilie hacken und die Crespelle damit bestreuen. Den Salat dazureichen

 

Schweizer Käserollen

Zubereitung ca. 45 Minuten

Kühlen ca. 1 Stunde

Backen ca. 40 Minuten

ca. 510 kcal pro Stück

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Crépe-Teig:

  • 125 g Mehl
  • 2 Eier
  • Salz
  • 1 1/2 EL Öl
  • 1/4 l Milch

Für die Füllung:

  • 500 g Tomaten
  • 1/8 l Brühe
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Romana Salatherzen
  • je 1 gelbe und rote Paprika
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • je 1/2 Pck. Emmentaler, Appenzeller und Le Gruyère in Scheiben

Zubereitung:

Crépeteig aus den Zutaten anrühren, 1 Stunde kühl stellen. Pfanne mit etwas Küchenpapier gleichmäßig mit Öl ausreiben. Darin nacheinander von beiden Seiten die Crépes backen, zwischendurch immer mal wieder nachreiben. Abkühlen lassen.

Inzwischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, halbieren, Strunk entfernen und klein schneiden. Mit Brühe, Basilikum, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und köcheln lassen, in eine Auflaufform gießen.

Salatherzen und Gemüse putzen und waschen, in kleine Würfel, Streifen oder Ringe schneiden, auf die Crépes verteilen und mit den verschiedenen Käsesorten belegen, würzen, aufrollen und in Scheiben schneiden.

Rollen auf die Tomatensauce legen und mit 2 cm breiten Käsestreifen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Min. überbacken

 

Spargel-Frittata mit Kartoffeln und Paprika

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Garen ca. 25 Minuten

ca. 570 kcal Pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • je 600 g weißer und grüner Spargel
  • 600 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
  • je 1 rote und gelbe Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 Eier
  • 300 ml Sahne
  • Muskat

Zubereitung:

1. Spargel abbrausen. Weiße Stangen unterhalb der Köpfe, grüne im unteren Drittel schälen. Enden entfernen.

2. Spargel in ca. 5 cm lange Stücke teilen. Weißen 10 Min. in Salzwasser garen, grünen nach ca. 4 Min. Garzeit zufügen. Stangen herausnehmen und kalt stellen.

3. Die Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, in 2 cm große Würfel teilen. Zwiebel abziehen, hacken.

4. Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen, das Gemüse darin 5 Min. anschwitzen. Salzen, pfeffern.

5. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Mischung in die Pfanne gießen und 8-10 Min. bei geringer Temperatur stocken lassen. Unter dem Backofengrill kurz überbräunen. Evtl. mit Kerbel servieren

 

Schupfnudel-Kohl-Gratin

Zubereitung ca. 20 Minuten

Garen ca. 10 Minuten

Backen ca. 20 Minuten

ca. 600 kcal pro Portion

Zutaten für ca. 4 Personen:

  • 600 g Weißkohl
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Bärlauch
  • 80 g gekochter Schinken
  • 2 EL Butter
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 800 g Schupfnudeln (Kühltheke)
  • 150 g Bergkäse

Zubereitung:

Kohl putzen, waschen und in Streifen hobeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Bärlauch abbrausen, in Streifen schneiden. Schinken würfeln. Zwiebel, Kohl in 1 EL Butter andünsten. Brühe angießen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Den Kohl offen weitere 5 Min. dünsten. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, die Sahne angießen, einköcheln. Mit Zitronensaft abschmecken.

Schupfnudeln in 1 EL Butter goldgelb braten. Käse reiben. Kohl, Schupfnudeln, Bärlauch, Schinken und die Hälfte des geriebenen Käses mischen, in eine Auflaufform geben. Mit übrigem Käse bestreuen und in 15-20 Min. goldgelb backen

 

Tomaten-Basilikum-Gratin

Zubereitung ca. 15 Minuten

Backen ca. 20 Minuten

ca. 442 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Tomaten
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 EL Pesto (Fertigprodukt)
  • Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und dabei den Stielansatz entfernen. Mozzarellakugeln in Scheiben schneiden.

Eine flache Auflaufform fetten und Tomaten und Mozzarella dachziegelartig einschichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Ceynnepfeffer kräftig würzen. 18-20 Min. backen.

Nach Ende der Garzeit das Gratin aus dem Ofen nehmen und mit Pesto beträufeln. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und das Gratin damit garnieren. Dazu schmeckt Baguette

 

Tomaten-Hack-Gratin

Zubereitung ca. 35 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

Backen ca. 40 Minuten

ca. 850 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g kleine Kartoffeln
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 250 g gem. Hack
  • 1 Schalotte
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 800 g Cocktailtomaten
  • 400 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 3 EL Schnittlauchröllchen
  • 200 g geriebener Greyerzer

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Min. kochen. Abgießen, pellen. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken. Schalotte abziehen, hacken. Mit dem Brötchen, Hack, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver verkneten. Tomaten putzen, überbrühen, häuten. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten.

Mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen, mit Kartoffeln, Tomaten in die Form setzen. Die Sahne mit Eiern, 2 EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer verrühren, aufgießen. Käse aufstreuen und ca. 40 Min. backen. Mit restlichem Schnittlauch garnieren

 

Tomaten-Käse-Auflauf

Zubereitung ca. 30 Minuten

ca. 410 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 5-6 Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Eier
  • 75 ml Milch
  • 2 TL (5 g) Tomaten-Mozzarella-Würzer
  • weißer Pfeffer
  • 125 g Schafskäse
  • 125 g Mozzarella
  • 1 kleiner Zweig Rosmarin
  • 40 g schwarze Oliven ohne Stein
  • Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, würfeln. Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zugeben und unter Wenden ca. 5 Min. braten. Mit 1/2 TL Tomaten-Würzer würzen.

Eier, Milch, Rest Tomaten-Würzer und Pfeffer verquirlen. Schafskäse grob reiben und, bis auf ca. 1/3, unter die Eiermilch rühren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen. Tomaten-Gemüse, Oliven und Rosmarin in eine Auflaufform geben. Eiermilch darüber gießen. Mit dem übrigen Schafskäse bestreuen. Mozzarella-Scheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. backen. Mit Basilikum garnieren

 

Tomaten-Toastbrot-Auflauf mit Porree

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Backen ca. 35 Minuten

ca. 550 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Scheiben Vollkorntoast
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 250 g Porree (Lauch)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • 600 g Fleischtomaten
  • 250 g Mozzarella
  • 3 Eier
  • 125 ml Sahne
  • 1 gehäufter TL gekörnte Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Brot toasten. 4 Scheiben auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform auslegen.

2. Knoblauch, Schalotte abziehen, hacken. Porree waschen, putzen, in dünne Ringe schneiden. Alles in 1 El Öl anschwitzen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

3. Tomaten waschen, putzen und wie den Mozzarella in Scheiben schneiden. Eier, Sahne, gekörnte Brühe verquirlen.

4. Ofen auf 200°C vorheizen. Hälfte der Porreemischung auf den Brotscheiben verteilen, mit der Hälfte der Tomaten- und dr Mozzarellascheiben belegen. Salzen und pfeffern.

5. Übrige Zutaten einschichten, die Oberfläche mit 1 El Olivenöl beträufeln. Den auflauf ca. 35 Min. backen

 

Tomaten-Zucchini-Auflauf

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

ca. 245 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 750 g Zucchini
  • 750 g Tomaten
  • 100 g Cervelatwurst (fettreduziert)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 l Milch
  • 2 Eier
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 2 Scheiben Schmelzkäse (fettreduziert)
  • Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Zucchini und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Cervelatwurst, bis auf 2 Scheiben, in eine auflaufform schichten.

Restl. Cervelatwurst in Streifen schneiden und auf den Auflauf streuen. Knoblauch schälen und pressen.

Milch, Eier und Knoblauch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse würfeln, auf dem Auflauf verteilen. Eiermilch darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen. Mit Basilikum servieren

 

Tortelloni-Auflauf

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

ca. 690 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Olivenöl
  • 400 g Schältomaten (Dose)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Champignons
  • 50 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • 50 g ger. Parmesan
  • 600 g frische grüne Tortelloni
  • Fett für die Form
  • 50 g ger. Gouda

Zubereitung:

Die Zwiebel abziehen, fein hacken, im Öl glasig dünsten. Die Tomaten abgießen, zerkleinern und zufügen. Knoblauch schälen, dazupressen. Salzen und pfeffern. 10 Min. köcheln lassen.

Champignons putzen und blättrig schneiden. In 25 g Butter andünsten. Würzen.

Restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren. 25 g Parmesan zugeben. Soße dicklich einkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz abschmecken.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tortelloni in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Mit Tomaten und Pilzen in eine gefettete Auflaufform geben. Die Soße darüber gießen, mit Gouda und 25 g Parmesan bestreuen. Ca. 20 Min. backen.

 

Tortiglioni-Thunfisch-Auflauf mit Tomatensoße

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Backen ca. 20 Minuten

ca. 510 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Tortiglioni (gerillte Röhrennudeln, ersatzweise Penne)
  • Salz
  • 4 Möhren
  • 1 ELÖl
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 75 g TK-Erbsen
  • Pfeffer
  • 1 Glas á 385 ml "Pasta Sauce Toscana"
  • 1 Dose á 210 g Thunfisch naturell
  • 50 g ger. Käse

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen.

2. Ofen auf 180°C vorheizen. Möhren waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Im Öl 5 Min. anschwitzen. Petersilie und Erbsen zufügen, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Von der Pastasoße 3 El abnehmen. Rest mit den Nudeln mischen, in eine gefettete Auflaufform geben.

4. Thunfisch abtropfen lassen, grob zerprflücken und auf den Nudeln verteilen. Das Gemüse darüber geben und mit der restlichen Pastasoße bedecken. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 20 Min. backen. Nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren