Kartoffelpuffer-Burger

Zubereitung ca. 30 Minuten

ca. 420 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

• 8 TK-Kartoffelpuffer (á ca. 60 g)
• 4-6 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
• 3 Tomaten
• 75 g Rauke
• 4 Scheiben Scheiblettenkäse "Emmentaler"
• Backpapier

Zubereitung:

Puffer auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. Nach ca. 12 Minuten wenden.

Speckscheiben halbieren und knusprig auslassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Rauke putzen, waschen, kleiner zupfen.

Blech herausnehmen. 4 Puffer mit Tomaten, Rauke, Speck und je 1 Scheibe Käse belegen. Alle Puffer weitere 2-3 Min. backen. Je 1 Puffer als Deckel auf die belegten Puffer legen

Überbackene Kartoffeln mit Krautgulasch

Zubereitung ca. 1 1/4 Stunden

ca. 430 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

• 8 Kartoffeln, vorwiegend fest kochend á ca. 125 g
• je 1 rote und grüne Paprika
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 20 g Butter oder Margarine
• 1 Dose á 425 ml Sauerkraut
• 1 Lorbeerblatt
• 1/4 l Instant-Gemüsebrühe
• Edelsüß-Paprika
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Schmand
• 100 g geriebener, mittelalter Gouda

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Min. kochen.

Paprika in feine Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Fett in einem Schmortopf erhitzen. Sauerkraut und Paprika darün kräftig anschmoren. Lauchzwiebeln und Lorbeerblatt zufügen und alles mit Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt 8-10 Min. schmoren.

Kartoffeln abgießen, abschrecken, abtropfen und pellen. Evtl. etwas flach schneiden und in eine ofenfeste Form setzen. Das Krautgulasch darauf verteilen. Auf jede Kartoffel einen Klecks Schmand geben und etwas geriebenen Gouda darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Min. backen

Gratinierte neue Kartoffeln

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

Backen ca. 10 Minuten

ca. 439 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g kleine neue Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Butter
• 125 g Quark
• 125 g Crème fraîche
• 2 Eigelb
• Salz
• Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 150 g Fontina (oder Butterkäse)
• 2 Eiweiß
• glatte Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Min. garen. Abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Knoblauchzehe halbieren und mit den Schnittflächen eine flache Gratinform ausreiben. Die Form mit Butter fetten und die Kartoffeln darin verteilen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Quark, Crème fraîche, Eigelbe verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Käse grob reiben und einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf den Kartoffeln verteilen und ca. 10 Min. überbacken. Mit Petersilie garnieren

Kartoffeln mit dreierlei Füllung

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

ca. 383 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg neue Kartoffeln
• 150 g Camembert
• 1 Bund Schnittlauch
• 400 g Sauerrahm
• Salz
• Ceyennepfeffer
• 100 g sauer eingelegte Paprika
• 200 g Frischkäse
• Paprikapulver
• 100 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 Bund geh. Petersilie
• Pfeffer
• 1 TL Senf

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in Wasser garen. Käse zerdrücken, Schnittlauch in Röllchen und 200 g Sauerrahm unterziehen, mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Paprika abtropfen lassen, pürieren, mit Frischkäse, Salz, Paprikapulver würzen. Pilze putzen, fein hacken, Zwiebel abziehen, hacken, mit Pilzen in Butter andünsten. Petersilie, 200 g Sauerrahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf pikant abschmecken.

Kartoffeln abgießen, einschneiden und mit je etwas Käse-, Paprika- und Pilzfüllung anrichten. Mit Paprikapulver, evtl. Petersilie und Schnittlauch garnieren

Kartoffeln mit Sauerkrautfüllung

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

ca. 330 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

• 8 große Kartoffeln á ca. 200 g
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Dose á 550 g Sauerkraut
• 1 Bund Thymian
• 2 Scheiben á 10 g Frühstücksspeck (Bacon)
• 200 g saure Sahne
• Salz
• Cayennepfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln in Wasser ca. 45 Min. garen. Paprika in feine Streifen schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Thymian hacken.

Bacon in Streifen schneiden, knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Thymian und Paprika im Speckfett andünsten. Sauerkraut zugeben und ca. 5 Min. schmoren. Sahne mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und oben flacher schneiden. Kartoffeln etwas aushöhlen. Die Kartoffelstücke zerkleinern und unter das Sauerkraut heben.

Je 2 Kartoffeln in eine kleine Auflaufform geben. Sauerkraut auf den Kartoffeln verteilen. Den Rest in die Form geben. Saure Sahne über die Füllung geben. Im Backofen bei 225°C ca. 5 Min. überbacken. Kartoffeln mit Speck garnieren

Gefüllte Käse-Kartoffeln

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

Backen ca. 25 Minuten

ca. 514 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 8 große Kartoffeln
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 50 g gem. geh. Kräuter
• 2 Tomaten
• 150 g ger. Gouda
• 2 Eigelb
• Pfeffer
• Muskat
• 250 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• je 4 Zweige Thymian, Rosmarin

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgießen, halbieren, aushöhlen. Auf ein gefettetes Backblech setzen. Inneres zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch hacken. In Butter andünsten, Kräuter unterziehen, Ofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten häuten, würfeln. Mit Zwiebelmasse, Kartoffelpüree, Käse, Eigelben, Salz, Pfeffer, Muskat mischen. In die Kartoffeln spritzen. 25 Min. backen.

Kirschtomaten waschen, in Öl mit je 2 Zweigen geh. Thymian, Rosmarin andünsten. 10 Min. mit den Kartoffeln garen. Mit restl. Kräutern garnieren

Kartoffelspieße mit Paprikabutter

Zubereitung ca. 40 Minuten

Grillen ca. 30 Minuten

ca. 780 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen:

• 1 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 350 g weiche Butter
• Salz
• Pfeffer
• je 1/2 TL Pfeffer-, Piment-, Korianderkörner
• 1-2 EL Zitronensaft
• 200 g Kirschtomaten
• 400 g kleine Kartoffeln
• 200 g Schalotten

Zubereitung:

Rote Paprika waschen, putzen, vierteln. Unter dem Backofengrill 5-10 Min. rösten, bis die Haut Blasen wirft.Schote häuten, fein würfeln, mit 250 g Butter verrühren, salzen, pfeffern. ZUm Rechteck formen, 30 Min. kühlen.

Gewürzkörner mit 1 Prise Salz im Mörser zerstoßen, mit Zitronensaft verrühren, mit 100 g Butter verrühren, mit Salz abschmecken.

Grüne Paprika, Tomaten, Kartoffeln waschen. Schalotten abziehen, wie die Kartoffeln evtl. halbieren. Paprika putzen, in Stücke schneiden. Alles abwechselnd auf Spieße stecken und mit der Zitronenbutter bestreichen. Auf dem Grill auf Alufolie (oder unter dem Backofengrill) 20-30 Min. garen. Die Paprikabutter dazu reichen

Kartoffel-Gemüsespieße mit Kräuterquark

Zubereitung ca. 45 Minuten

ca. 260 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g kleine Kartoffeln
• 2 Tomaten
• 2 Zucchini
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 100 g Champignons
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Topf Kerbel
• 3 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• je 3 Stiele Basilikum, Dill und glatte Petersilie
• 1 Zwiebel
• 500 g Magerquark
• 3-4 EL Mineralwasser
• Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Min. garen. Abgießen, abschrecken, pellen und halbieren.

Tomaten vierteln und Zucchini und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten und Pilze abwechselnd auf Spieße stecken.

Rosmarinnadeln vom Zweig streifen. Kerbel hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin und die Hälfte des Kerbels im Bratfett schwenken.

Inzwischen übrige Kräuter hacken, Zwiebel fein würfeln. Mit gehackten Kräutern, Quark und Mineralwasser glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spieße und Kräuterquark mit Kräutern garnieren

Tipp: Geben Sie noch etwas ganzen Kümmel zu den Kartoffeln. Sie schmecken dann würziger

Kartoffelstäbchen mit Hähnchenbrust

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

ca. 426 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 doppeltes Hähnchenbrustfilet mit Haut und Knochen (Knochen vom Fleischer herauslösen lassen)
• Salz
• Pfeffer
• 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 4 EL Rapsöl
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 rote Peperoni
• 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 großer Zweig rosmarin
• Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung:

Filets waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und in 2 EL Öl von allen Seiten ca. 15 Min. braten.

Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Peperoni putzen, der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Rosmarin grob hacken.

Kartoffeln im restl. Öl mit dem Rosmarin unter Wenden 15 Min. braten. Salzen, pfeffern.

Paprika, Peperoni, Knobi und Zwiebeln nach 10 Min. zum Fleisch geben und mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Kartoffeln unterziehen

Kartoffeltaler

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Garen ca. 24 Minuten

ca. 320 kcal pro Portion

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
• Salz
• 150 g Quark
• 150 g Mehl
• 50 g Grieß
• 3 Eigelbe
• Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 100 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 125 ml Weißwein
• 1 Prise Zucker
• 1 Bund Salbei
• 50 g geh. Parmesan

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Dann abgießen, pellen und warm durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.

Die Kartoffelmasse mit Quark, Mehl, Grieß sowie Eigelben mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Zu einer Rolle formen und diese in 1-2 cm dicke Scheiben teilen. Die Scheiben in 40 g Butter ca. 4 Min. anbraten.

Für die Soße 60 g Butter erhitzen. Knoblauch abziehen, fein hacken und darin andünsten. Wein angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen. Salbei abbrausen, trockentupfen, die Blätter fein schneiden. Unter die Weinbutter ziehen. Mit den Kartoffeltalern anrichten, servieren

Saftige Kartoffel-Torte

Zubereitungszeit ca. 105 Minuten

ca. 577 kcal pro Portion

Zutaten für 8 Stücke:

• 2 große Dosen (570 g Abtropfgewicht) Kartoffelscheiben
• 2 rote Paprikaschoten
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 Bund Majoran
• 1 Becher (250 g) Sahne
• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 150 g geriebener Emmentaler Käse
• Fett für die Form

Zubereitung:

Kartoffelscheiben in einem sieb abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen und fein würfeln, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Majoran grob hacken.

Sahne mit eiern und Majoran verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 1/4 der Kartoffeln nebeneinander in eine gefettete Springform (26 cm Ø) legen. Mit je 1/4 vom Gemüse und Käse bstreuen und 1/4 der Eiersahne darüber gießen. Restl. Kartoffelscheiben als drei weitere Lagen darüber schichten, mit restl. Gemüse und restl. Käse bestreuen und restl. Eiermilch begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 1/4 Stunden backen, zwischendurch mit Pergamentpapier abdecken, damit die Torte nicht zu dunkel wird

Kartoffeltorte mit Gemüsefüllung

Zubereitungszeit ca. 55 Minuten

ca. 577 kcal pro Portion

Zutaten für 8 Stücke:

Kartoffelteig:

• 700 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 200 ml Milch
• 2 Beutel á 3 Portionen Kartoffelpüree
• 2 Eigelb
• 30 g Butter
• 1 Eigelb

Füllung:

• 300 g Brokkoli
• 150 g champignons
• 100 g Cocktailtomaten
• 2 EL Rapsöl
• 3 EL Schmand
• 3 EL geriebener Bergkäse
• 80 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
• einige Majoranblättchen

Zubereitung:

Wasser mit Salz aufkochen. Topf vom Hrd nehmen, kalte Milch dazugeben. Kartoffelpüreeflocken mit einem Kochlöffel einrühren. Eigelb und Butter einrühren. Teig etwas abkühlen lassen. Eine ofenfeste runde Form fetten. Einen Teil Püree gleichmäßig auf dem Boden der Form verstreichen. Restliches Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Am Rand entlang gleichmäßige Kartoffelkrönchen spritzen. Eigelb verquirlen und die Krönchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen.

Für die Füllung Brokkoli putzen, in Röschen schneiden. Champignons putzen und vierteln. Tomaten halbieren. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zunächst Brokkoli und Champignons darin ca. 10 Min. anbraten. Tomatenhälften dazugeben, Schmand und geriebenen Käse einrühren. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Speck ohne Fettzugabe knusprig braten, dann in Streifen schneiden. Gemüsemischung in den Kartoffelkreis füllen. Mit Speckstückchen und Majoranblättchen bestreuen

Knödelspieße mit Gemüse und Schafskäse

Zubereitung ca. 45 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

ca. 310 kcal pro Spieß

Zutaten für 6 Spieße:

• 200 g Zucchini
• 100 g Champignons
• 200 g Feta-Schafskäse
• 6 Semmelknödel (Fertigprodukt)
• 12 Kirschtomaten
• 5 EL Keimöl
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini abbrausen, putzen. Champignons feucht abreiben, evtl. Stiele einkürzen, Feta längs halbieren.

Gemüse sowie Käse in Scheiben teilen. Die Semmelknödel ebenfalls in 4-5 Scheiben schneiden.

Ofen auf 225 Grad vorheizen. Abwechselnd Knödel-, Zucchini-, Pilz und Käsescheiben auf 6 Spieße stecken, dabei für jeden Spieß 1 Knödel verwenden. Auf die Spießenden je 1 abgebrauste Kirschtomate stecken.

Öl mit den Kräutern der Provence verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Jeden Spieß auf ein Stück Alufolie legen und mit dem Würzöl beträufeln. Die Alufolie darüber falten und verschließen. 15-20 Min. im Backofen garen

Kohlrabi mit Sesam-Kartoffelpüree

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

ca. 530 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

• 750 g Kartoffeln
• Salz
• 1 Schalotte
• 4 Kohlrabi á ca. 400 g
• 1 Bund junge möhren
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Kerbel
• 1 EL Öl
• 150 g Lachsschinken
• 300 ml Gemüse-Bouillon
• 250 ml Sahne
• 1-2 EL heller Soßenbinder
• weißer Pfeffer
• 150 ml Milch
• 30 g Sesam
• geriebene Muskatnuss
• 40 g Margarine

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, würfeln und kochen.

Die Kohlrabi putzen, schälen, quer halbieren und bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. Möhren schälen, einige beiseite legen, Rest in Scheiben schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kerbel waschen, fein hacken. Lachsschinken fein würfeln.

Kohlrabi in kochendem Salzwasser rund 12 Min. garen, beiseite gelegte Möhren die letzten 8 Min. mitgaren, abgießen und warm halten. Schalotte im Öl andünsten. Kohlrabikugeln und Möhrenscheiben kurz mitdünsten, mit Bouillon ablöschen und ca. 8 Min. köcheln lassen. Sahne zugießen, aufkochen. Mit Soßenbinder andicken. Kerbel einrühren, salzen, pfeffern.

Kartoffeln abgießen, lauwarme Milch zugeben und stampfen. Margarine zerlassen, Sesam darin bei mittlerer Hitze anrösten. Frühlingszwiebeln kurz mitbraten und unter das Püree rühren, mit Salz und Muskat abschmecken.

Kohlrabi damit füllen. Mit dem Gemüse und den Möhren anrichten und dem Schinken bestreuen. Mit Kerbel garnieren

Kräuter-Kartoffeln

Zubereitung ca. 35 Minuten

ca. 600 kcal pro Stück

Zutaten für 4 Personen:

• 750 g neue Kartoffeln
• Salz
• 40 g Butter
• 20 g Mehl
• 250 ml Milch
• 125 ml Sahne
• 250 ml klare-Instant-Brühe
• 150 g mittelalter Gouda
• 1 Bund gemischte Kräuter
• weißer Pfeffer
• 100 g Salami am Stück

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. kochen. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und anschwitzen. Mit Milch, Sahne und Brühe ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen. 2-3 Min. köcheln lassen.

Den Käse reiben. Portionsweise unter die Soße ziehen und schmelzen lassen. Die Kräuter abbrausen, trockentupfen, fein hacken und in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Salami pellen und erst in 3 mm dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden. Kartoffeln und Salami in die Soße geben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. durchziehen lassen. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren

Kräuter-Kartoffeln mit Gurkensalat

Zubereitung ca. 1 Stunde

ca.620 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

• 1,2 kg kleine Kartoffeln
• 7 EL Öl
• 75 g getrocknete Tomaten (Glas)
• 2 Stiele Rosmarin
• 1 Töpfchen Majoran
• Salz
• Pfeffer
• 8 Ziegenkäse-Taler á 40 g
• 1 rote Zwiebel
• 1 Salatgurke
• 3 EL Essig
• Zucker

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Min. kochen. Abgießen, abschrecken und pellen.

4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin braten. Tomaten kleiner schneiden, ca. 5 Min. mitbraten.

Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen, grob hacken und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln in eine auflaufform geben. Käse darauf verteilen und unter den heißen Grill stellen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Zwiebel würfeln. Gurke eventuell so schälen, dass etwas Schale stehen bleibt. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Essig, Zucker verrühren. 3 EL Öl darunter schlagen und zu der Gurke geben. Nochmals abschmecken. Kartoffelpfanne mit Rosmarin und Majoran garnieren. Salat dazu servieren

Lachscreme-Kartoffeln

Zubereitung ca. 25 Minuten

Kühlen ca. 60 Minuten

Backen ca. 40 Minuten

ca. 300 kcal pro Portion

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 200 g Lachsfilet
• je 1 EL Zitronen- und Orangensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• 2 EL Rapsöl
• 8 mittelgroße mehlig kochende Kartoffeln
• 125 g Frischkäse
• 1 TL ger. Meerrettich (Glas)
• Salz
• Pfeffer
• roter Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel abziehen und hacken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Lachs abbrausen, trockentupfen, fein würfeln. Mit Zwiebelstücken, Schnittlauch, den Säften, Paprikapulver, 1 EL Öl verrühren. Ca. 60 Min. kühlen.

Ofen auf 210 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen. Mit 1 EL Öl einfetten, einzeln in Alufolie packen. Ca. 40 Min. backen.

Die Lachsmasse mit Frischkäse und Meerrettich mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln aus der Folie nehmen, mit der Gabel leicht aufdrücken und mit der Lachscreme anrichten. Mit rotem Pfeffer, evtl. Schnittlauch servieren

Ofenkartoffeln mit Käse

Zubereitung ca. 15 Minuten

Backen ca. 45 Minuten

ca. 350 kcal pro Portion

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 1 kg mittelgroße vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 4 EL Sesam
• 4 EL Kümmelsamen
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 150 g Gouda

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sesam und Kümmel auf einem flachen Teller mischen.

Die Kartoffeln waschen, halbieren und mit den Schnittflächen in die Sesam-Kümmel-Mischung drücken. Dann mit den Schnittflächen nach oben in eine gefettete, feuerfeste Form setzen und mit Sonnenblumenöl beträufeln. Im Backofen ca. 35 Min. backen.

Den Gouda reiben und auf die Kartoffelhälften streuen. Weitere 10 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, nach Wunsch mit Salat servieren.

Tipp: Statt mit Sesam und Kümmel können Sie die Schnittflächen auch mit gehackten Rosmarinnadeln bestreuen. Wenn Sie es noch würziger mögen, verwenden Sie statt Gouda einfach einen herzhaften Bergkäse

Provence-Kartoffeln

Zubereitung ca. 30 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

Backen ca. 20 Minuten

ca. 390 kcal pro Portion

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 8 große vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 200 g Zucchini
• 250 g Auberginen
• 400 g Tomaten (Dose)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Greyerzer Käse
• 16 schwarze Oliven

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Min. kochen. Dann abgießen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel etwas aushöhlen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini und Auberginen abbrausen, putzen und klein würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen, grob hacken und mit dem Gemüse mischen. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer pikant würzen.

Die Kartoffelhälften in eine gefettete feuerfeste Form setzen, die Gemüsemischung darin verteilen und mit dem frisch geriebenen Greyerzer bestreuen. Mit Oliven garnieren und ca. 20 Min. überbacken

Rosmarinkartoffeln mit Radicchio

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Garen ca. 10 Minuten

Backen ca. 20 Minuten

Zutaten für ca. 6 Stück:

• 800 g Kartoffeln
• Salz
• 6 Zweige Rosmarin
• 8 Knoblauchzehen
• Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 300 g Radicchio
• je 1 Bund glatte Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum
• je etwas Estragon, Minze
• 500 g Joghurt
• 1 EL Senf
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rosmarin zerpflücken, auf gefettetem Backblech verteilen. 6 Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden, auf das Blech streuen. Kartoffeln halbieren, auflegen, salzen, pfeffern. 2 EL Öl aufträufeln, 15 Min. backen. Radicchio putzen, waschen, Blätter zerpflücken, auf die Kartoffeln geben. 5 Min. backen.

2 Knoblauchzehen mit Rest-Kräutern hacken. Mit Joghurt, Senf, Zitronensaft, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Zu den Kartoffeln reichen

Scampi-Kartoffel-Spieße

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Garen ca. 36 Minuten

ca. 499 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 12 kleine Kartoffeln
• Salz
• 12 küchenfertige Garnelenschwänze
• 12 Salbeiblätter
• 12 Scheiben durchwachsener Speck
• 20 g Butterschmalz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Dann abgießen, abschrecken und pellen. Abkühlen lassen.

Garnelen abbrausen, trockentupfen. Salbei abbrausen, trockentupfen. Garnelen mit je 1 Salbeiblatt, die Kartoffeln mit je 1 Speckscheibe umwickeln. Je 3 Garnelen und Kartoffeln abwechselnd auf Spieße stecken.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin auf jeder Seite 6-8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Nach Wunsch mit einigen kleinen Salbeiblättern garnieren und mit einer Sauce Hollandaise servieren

Röstkartoffeln in Aceto Balsamico

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Garen ca. 30 Minuten

ca. 371 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg kleine Kartoffeln
• 5 EL Aceto Balsamico
• 1 TL Rapshonig oder Akazienhonig
• 2 Bund Basilikum
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Salz
• 4 EL kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in Wasser ca. 20 Min. gar kochen. Dann abgießen, leicht ausdampfen lassen und noch lauwarm pellen.

Aceto Balsamico und Honig in einem Topf verrühren und ca. 1 Min. einkochen. Basilikum abbrausen und trockentupfen. Blätter von den Stielen zupfen, 2/3 grob zerkleiner.

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin von allen Seiten ca. 10 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz würzen. Essig-Honig-Mischung angießen und die Kartoffeln darin schwenken. Olivenöl, geh. Basilikum untermischen und mit Basilikumblättchen garnieren

Kartoffelschaschlik

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

ca. 390 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 16 gegarte kleine Kartoffeln
• 200 g Zucchini
• 6 Zwiebeln
• je 1 rote und gelbe Paprikaschote
• Salz
• bunter Pfeffer
• Paprikapulver
• ger. Thymian
• 6 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 125 ml Rotwein
• 1 EL Zucker
• Dill

Zubereitung:

Kartoffeln pellen. Zucchini waschen, putzen, würfeln, 4 Zwiebeln abziehen, achteln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Kartoffeln und Gemüse abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian würzen. In 4 EL Öl rundherum ca. 10 Min. anbraten.

Für die Soße 2 Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken, in 2 EL Öl glasig dünsten. Tomatenmark, stückige Tomaten und Wein zufügen und mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Ca. 10 Min. köcheln. Zum Kartoffelschaschlik reichen. Mit Dill garnieren

Kohlküchle mit Linsen

Zubereitung ca. 45 Minuten

Garen ca. 18 Minuten

Ziehen ca. 10 Minuten

ca. 480 kcal pro Portion

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 2 Tassen rote Linsen
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• 1 EL Weinessig
• 1 Prise Zucker
• 200 g Zucchini
• 4 Möhren
• 4 EL Öl
• 400 g Weißkohl
• 60 g ger. Gouda
• 1/2 Bund gehackte Petersilie
• 60 g Dinkelmehl
• 3 Eier
• 1 TL Curry
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Linsen mit Lorbeer, 1 EL Salz und 3 Tassen Wasser kurz aufkochen. Ca. 10 Min. sanft garen, dann abkühlen lassen. Mit Essig, Zucker würzen.

Zucchini waschen, putzen, 2 Möhren schälen, beides würfeln. Die Möhren in 1 EL Öl 5 Min. braten. Zucchini zufügen, weitere 3 Min. braten. Abkühlen lassen, mit den Linsen mischen. Erneut abschmecken.

Kohl putzen, waschen, in feine Streifen hobeln. 2 Möhren schälen, putzen und grob raspeln. Mit dem Kohl mischen, salzen und 10 Min. ziehen lassen. Den Käse, Petersilie, Mehl, Eier untermischen und mit Curry und Pfeffer würzen. Nacheinander in 3 EL Öl handtellergroße Küchlein aus der Masse backen. Zu den Linsen servieren

Kohlroulade mit Möhrenpüree

Zubereitung ca. 40 Minuten

Garen ca. 65 Minuten

ca. 649 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Weißkohl von ca. 1 kg
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 100 g Speck
• 350 g Hack
• 1 Ei
• 4 EL Semmelbrösel
• 2 EL geh. Petersilie
• 2 TL ger. Schale einer unbeh. Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 500 ml Fleischbrühe
• 600 g Möhren
• 6 EL Sahne

Zubereitung:

8 Kohlblätter in Salzwasser 5 Min. blanchieren. Strunck flach schneiden. Übrigen Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel hacken, in 1 EL Butter andünsten. Speck würfeln, mitbraten. Hack, Ei, Zwiebeln, Speck, Brösel, Petersilie, Zitronenschale mischen, salzen, pfeffern, auf die Blätter verteilen. Diese aufrollen, fixieren. In Öl und 1 EL Butter anbraten.

Geschnittenen Kohl hinzufügen, andünsten. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 60 Min. schmoren. Inzwischen Möhren schälen, würfeln, in Salzwasser 10 Min. garen. Abgießen, zerdrücken. Mit Sahne verrühren, salzen, pfeffern. Zu Kohl und Rouladen servieren

Kohlrouladen mit Pilzfüllung

Zubereitung ca. 50 Minuten

ca. 539 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 8 Blätter Spitzkohl

Für die Füllung:

• 250 g Gabelspaghetti
• 250 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 Tl Senf
• 2 EL Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Möhre
• 100 g Champignons
• 1 EL Raps-Kernöl

Für die Sauce:

• 1 Tomate
• 1 Möhre
• 1/2 Kohlrabi
• 3 EL Sahne
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL trockener Weißwein
• Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kohlblätter blanchieren und abtropfen lassen. Kochwasser beiseite stellen. Gabelspaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. Hackfleisch, Ei, Senf und Paniermehl kneten, salzen und pfeffern. Zwiebeln abziehen, Möhre schälen und waschen. Champignons evtl. waschen und putzen.

Zwiebeln in feine Würfel, Möhren in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden, mit den Gabelspaghetti zu dem Hackfleisch geben und vermischen. Kohlblätter mit Hackfleisch-Nudelmasse füllen, mit Bindfäden fixieren und in erhitztem Rapsöl von allen Seiten anbraten. Für die Sauce Tomate kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen. Haut abziehen, Gemüse würfeln, zu den Kohlrouladen geben und kurz mitdünsten. 0,4 l des verbliebenen Kohlwassers angießen und die Rouladen ca. 15 Min. garen. Rouladen herausnehmen und warm stellen. Den Braten-Gemüse-Fond pürieren, mit Sahne und Weißwein verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen mit der Sauce und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren

Kernige Kohlrouladen

Zubereitung ca. 40 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

Backen ca. 45 Minuten

ca. 570 kcal pro Portion

Zutaten für ca. 4 Personen:

• 250 g Reis
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Rosinen
• 1 EL Öl
• je 30 g Pinienkerne, Pistazien
• 50 g geh. Walnusskerne
• 1/2 TL gem. Koriander
• 16 Weißkohlblätter
• 3 1/2 EL Butter
• 2 rote Pfefferschoten
• 250 ml Fleischbrühe
• 200 ml Sahne

Zubereitung:

Reis in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken. Mit Rosinen im Öl andünsten. Reis, Pinienkerne, Pistazien und Walnüsse einrühren, mit Salz, Koriander würzen. Kohlblätter kurz blanchieren. Blattrippen flach schneiden. Reisfüllung auf den Blättern verteilen, aufrollen, fixieren. In 3 EL Butter anbraten. Den Ofen auf 200 Grad voheizen.

Pfefferschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden, in 1/2 EL Butter andünsten. Brühe und Sahne angießen, sämig einkochen. Mit den Rouladen in einer Gratinform zugedeckt 30 Min. backen. Dann offen weitere 15 Min. backen. Evtl. mit Schnittlauch bestreuen

Kräuterknödel mit Pilzsoße

Zubereitung ca. 35 Minuten

Ziehen ca. 30 Minuten

Garen ca. 7 Minuten

ca. 570 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 9 Brötchen vom Vortag
• 350 ml Milch
• 500 g Champignons
• 4 EL Schnittlauchröllchen
• 1 EL geh. Majoran
• 6 EL geh. Petersilie
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 20 g Butterschmalz
• 400 ml Gemüsebrühe
• 150 g Crème légère

Zubereitung:

Brötchen würfeln, mit heißer Milch beträufeln. 15 Min. ziehen lassen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Schnittlauch, Majoran, Hälfte der Petersilie, Eier mit den Brötchen mischen, mit Salz, Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen. In Kochendem Salzwasser ca. 15 Min. gar ziehen lassen.

Inzwischen die Pilze in Butterschmalz ca. 5 Min. braten. Salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Übrige Petersilie, Crème légère einrühren, ca. 2 Min. köcheln lassen. Zu den Knödeln servieren. Evtl. mit Petersilie garnieren

Kräuter-Nudelroulade

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Kühlen ca. 30 Minuten

Garen ca. 20 Minuten

ca. 890 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen:

• 440 g Mehl
• 4 Eier
• 1 El Öl
• Salz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Butter
• 500 g Ricotta
• 2 Eigelb
• 50 g gemischte gehackte Kräuter
• Pfeffer
• 500 ml Milch

Zubereitung:

400 g Mehl, Eier, Öl und 1/2 Tl Salz verkneten. In Folie ca. 30 Min. kühlen.

Zwiebel, Knoblauch abziehen, in 20 g Butter andünsten. Abkühlen lassen, mit Ricotta, Eigelben, Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 180°C vorheizen.

Nudelteig halbieren. Zu 2 Rechtecken ausrollen und mit Ricottamasse bestreichen, aufrollen. Nudelrollen in einen gefetteten Bräter legen, mit kochendem Salzwasser aufgießen und zugedeckt ca. 20 Min. im Ofen garen.

Für die Soße 40 g Butter zerlassen und 40 g Mehl darin anschwitzen, dann Milch einrühren. Ca. 10 Min. köcheln, mit Salz, Pfeffer würzen, Nudelrollen aufschneiden, mit der Soße übergießen und kurz übergrillen

Vegetarischer Kürbis-Wok

ca. 285 kcal pro Person

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Hokkaido-Kürbisfleisch
• 1 kl. Stück Ingwer (20 g)
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Champignons
• 200 g kleine eingelegte Maiskölbchen (Glas)
• 1 Stange Lauch (Porree)
• 1/2 Chilischote
• 1 Bund Schnittlauch
• 60 g Erdnüsse, ungesalzen
• 1 EL Erdnussöl
• 100 g TK-Spinat
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokoscreme
• 1/2 TL rote Pfefferkörner
• Salz

Zubereitung:

Kürbis von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Zwiebel schälen, Ingwer sehr fein hacken, Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Champignons putzen und in feine Blättchen teilen.

Maiskölchen abtropfen lassen und in schmale Stücke teilen. Lauch putzen, längs einritzen und unter fließgendem Wasser waschen. In sehr dünne Röllchen schneiden.

Chilischote halbieren, entkernen und in hauchdünne Streifen schneiden. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden. Erdnüsse grob hacken.

Erdnussöl im Wok erhitzen, den Kürbis darin kurz anrösten, unter ständigem Rühren Ingwer und Lauch zufügen. Den Spinat hineingeben und auftauen lassen. Bei Bedarf etwas Brühe angießen. Restliches Gemüse und Kokoscreme ganz zum Schluss hinzugeben und unter weiterem Rühren aufkochen.

Mit Pfefferkörnern und Salz würzen, mit Erdnüssen und Schnittlauchröllchen servieren

Kürbisragout mit Kartoffelknödelchen

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Kürbis (Muskatkürbis)
• 200 g Austernpilze
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Rosmarinzweige
• 2 El Butterschmalz
• 400 ml Gemüsebrühe
• etwa 2 El Rosinen
• Salz Pfeffer Paprikapulver
• 1 Pck. Teig für Kartoffelknödel (aus dem Kühlregal)
• 100 g mildgesäuerte Butter
• 4 El trockener Weißwein
• 2 Eigelb
• 1 Bund Petersilie
• 2 El Senf (grob)

Zubereitung:

Kürbis schälen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Austernpilze putzen, dabei die zähen Stiele entfernen, große Pilze in zwei oder drei Stücke zupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen, dann waschen und in große Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen, Rosmarinnadeln von den Zweigen abstreifen und zusammen mit den Knoblauchzehenfein hacken.

Knoblauch und Rosmarin in einem mittelgroßen Topf mit dem Butterschmalz kurz anbraten, das Gemüse zugeben, unter Rühren etwa 2 Min. brauten, anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen. Rosinen zum Kürbisragout geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zugedeckt etwa 20 Min. garen.

Nach Packungsanweisung kleine Kartoffelknödel zubereiten und warm halten. Für die soße die mildgesäuerte Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen zupfen und hacken. Weißwein und Eigelbe verquirlen und die Soße in einem Wasserbad mit dem Schneebesen oder mit einem Mixer dick und schaumig aufschlagen. Die Soße vom Wasserbad nehmen, unter ständigem Rühren die geschmolzene Butter zugeben, Petersilie und Senf einrühren und salzen.

Vorsichtig die Soße Hollandaise unter das Ragout rühren und dabei darauf achten, dass der Ragout nicht mehr kocht. Kartoffelknödel ins Ragout geben, mit Petersilieblättchen dekorieren und servieren.

Kürbisrisotto

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
• 1 Zwiebel
• 3 El Pflanzencreme (z.B. Bertolli)
• 250 g Risottoreis
• ca. 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• Salz Pfeffer
• 125 ml Weißwein
• 1 Tl Honig
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 El gehackte Petersilie
• 1 Tl Thymianblättchen
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf in 2 El heißer Pflanzencreme andünsten. Reis dazugeben und kurz andünsten. Gemüsebouillon und Sahne dazugießen und den Reis bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen lassen. Ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. In restlicher Pflanzencreme andünsten, Weißwein, Honig dazugeben und zugedeckt 3-5 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frhlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit den Kräutern, Parmesan und Kürbisfleisch unter das Risotto mischen

Kürbisstrudel mit Schafskäse

Zubereitungszeit ca. 85 Minuten

ca. 410 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Mehl
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 2 Eier
• Salz
• 200 g Kürbisfleisch
• 200 g gekochte Kartoffeln (festkochend)
• 50 g Fetakäse
• 20 g Semmelbrösel
• Pfeffer
• Paprikapulver
• ger. Muskatnuss

Zubereitung:

Mehl mit Öl, 80 ml Wasser, Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. kühl ruhen lassen.

Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abgießen, abtropfen lassen.

Kartoffeln pellen, würfeln, mit Kürbis, zerbröckeltem Feta, 1 Ei und Semmelbröseln in einer Schüssel gut mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Strudelteig sher dünn ausrollen. Auf ein Küchentuch legen, etwas nachziehen. Die Füllung aufstreichen, dabei 2 cm Rand frei lassen.

Mit Hilfe des Tuchs den Strudel aufrollen, seitlich verschließen. auf ein gefettetes Blech legen, ca. 40 Min. backen. Evtl. mit Schnittlauchquark servieren.

Kürbissuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 1,5 kg Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 El Olivenöl extra vergine
• 1 bis 2 El Hühner-Kraftbouillon (z.B. Knorr)
• 150 g Crème fraiche
• Salz weißer Pfeffer
• 1 El Essig (z.B. Sherryessig)
• El gehackte Kürbiskerne
• Dill

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf in heißem Olivenöl andünsten. Kürbiswürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.

1 Liter Wasser zum Gemüse geben und aufkochen. Hühner-Kraftbouillon einstreuen, umrühren und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. kochen lassen.

Alles mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. 125 g Crème fraiche unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Kürbissuppe mit restlicher Crème fraiche, gehackten Kürbiskernen und Dillsträußchen garnieren