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Würzige
Hackfleischpfanne mit Gemüse
Zubereitung
ca. 40 Minuten
ca.
470 kcal pro Person
Zutaten
für 2 Personen:
- 1
kleine Zwiebel
- 2
Knoblauchzehen
- 1
kleine rote chilischote
- 250
g gem. Hackfleisch
- 2
EL Öl
- 1/4
TL Kreuzkümmel
- 1/2
TL getr. Thymian
- 1
TL Tomatenmark
- 100
ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 2
Tomaten
- 100
g grüne Bohnen
- 1/2
Bund Frühlingszwiebeln
- 50
g Sojasprossen
Zubereitung:
Zwiebel,
Knoblauch abziehen, Chili waschen, putzen. Alles hacken. Fleisch
in 1 EL Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chili zufügen,
mit Kümmel, Thymian würzen. Tomatenmark einrühren.
Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und
10-15 Min. köcheln.
Gemüse
waschen, putzen. Tomaten vierteln, entkernen, in Streifen, Bohnen
längs und Frühlingszwiebeln schräg in Stücke
schneiden. Alles in 1 EL heißem Öl unter Rühren
6 Min. braten. Sprossen abbrausen, zufügen, miterhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse
mit Hack mischen und anrichten. Dazu schmecken Spaghettini
Würzige
Hackfleischpfanne mit Rosinen
Zubereitung
ca. 40 Minuten
ca.
400 kcal pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- 2
EL Rosinen
- 2
Zwiebeln
- 1
Knoblauchzehe
- 1
kl. Stück Ingwerwurzel
- 400
g Bundmöhren
- 2
Frühlingszwiebeln
- 1
TL Butterschmalz
- 500
g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1/2
TL gemahlener Kreuzkümmel
- je
1 Prise gemahlener Koriander, Piment und Zimt
Zubereitung:
Rosinen
abbrausen, in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebeln, Knoblauch,
Ingwer schälen und fein hacken.
Möhren
putzen, waschen, schälen. Frühlingszwiebeln abbrausen,
putzen. Beides in Stücke schneiden.
Fett
erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer darin andünsten. Hackfleisch
hinzufügen, unter Rühren krümelig braten. Mit Salz,
Pfeffer und den übrigen Gewürzen abschmecken.
Möhren
und Frühlingszwiebeln zugeben, kurz andünsten. Dann
alles 5 Min. zugedeckt schmoren. Rosinen abtropfen lassen, unterheben
und 1 Min. ziehen lassen. Die Hackpfanne mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Dazu passt Reis
Hack-Kohl-Pfanne
Zubereitung
ca. 30 Minuten
ca.
980 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Personen:
- 1
mittelgroßer Weißkohl (ca. 1 kg)
- 2
grüne Paprikaschoten
- 2-3
EL Öl
- 500
g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1/2
TL getr. Rosmarin
- Edelsüß-Paprikapulver
- 70
g Butter oder Margarine
- 1/4
l Milch
- 1
Packung Kartoffelpüree für 4 Personen
- 1
Prise ger. Muskatnuss
- 50
g Röstzwiebeln
- 1/8
l Instant-Rindfleischbrühe
- 1-2
TL Kümmel
- 1
Becher á 150 g Créme fraîche
Zubereitung:
Weißkohl
putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen
schneiden. Paprika putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch in kleinen Stücken
in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen
und knusprig braun braten. Das Hackfleisch mit Paprikapulver bestäuben,
kurz unterrühren und sofort aus der Pfanne nehmen.
50
g Fett in der Pfanne erhitzen und die Kohl- und Paprikastreifen
darin schmoren, bis sie leicht zu bräunen beginnen. Inzwischen
1/2 l Wasser mit knapp einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
Kochendes Wasser und Milch in eine Schüssel gießen,
Püreepulver und Muskatnuß einrühren. Püree
2 Min. quellen lassen, dann das restliche Fett zufügen und
das Püree cremig rühren. Geröstete Zwiebeln, bis
auf 1 EL, unter das Püree heben. Püree in eine vorgewärmte
Schüssel geben, mit Röstzwiebeln bestreuen und warm
stellen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Brühe ablöschen. Kümmel unterrühren und alles
einige Minuten schmoren lassen. Dann das Hackfleisch wieder zufügen
und die Créme fraîche, bis auf einen EL, unterrühren.
Kohlpfanne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliches
Créme fraîche auf den Kohl geben und mit etwas Paprikapulver
bestäuben. Dazu das Kartoffelpüree reichen
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