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Überbackene
Schnitzel mit Pesto
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten
Garen
ca. 14 Minuten
ca.
410 kcal pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- 4
Schweineschnitzel á ca. 200 g
- 2
El Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
aus der Mühle
- 4
El Pesto aus dem Glas
- 2
Tomaten
- 250
g Mozzarella
- je
2 El grüne und schwarze Oliven ohne Stein
- Basilikum
Zubereitung:
1.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel abbrausen, trockentupfen,
mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten bei starker
Hitze jeweils ca. 2 Min. braten.
2.
Backofen auf 220°C vorheizen. Eine große Auflaufform
fetten. Das angebratene Fleisch hineinlegen und jedes Schnitzel
mit 1 El Pesto bestreichen.
3.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten
und wie den abgetropften Mozzarella in Scheiben schneiden.
4.
Tomaten und Oliven auf die Schnitzel verteilen, mit Mozzarella
belegen und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Ca. 10 Min.
im Ofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Mit Basilikum garniert servieren
Überbackene
Schinken-Käse-Rouladen
Zubereitungszeit
ca. 35 Minuten
Garen
ca. 35 Minuten
ca.
610 kcal pro Person
Zutaten
für 4 Personen:
- 8
Schweineschnitzel á ca. 75 g
- Salz
- Pfeffer
- 8
Scheiben Lachsschinken
- 4
Scheiben Raclettekäse
- 3
El Butterschmalz
- 1/2
Bund Schnittlauch
- 1
Zwiebel
- 250
ml Milch
- 200
g Sahne-Schmelzkäse
- 250
g Kirschtomaten
- 3
El geriebener Käse
Zubereitung:
1.
Schnitzel abbrausen, trockentupfen, flach klopfen, salzen, pfeffern.
Je 1 Scheibe Schinken und 1/2 Scheibe Käse darauf legen.
Eng aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Rööchen
in 2 El heißem Butteschmalz anbraten, 150 ml Wasser angießen,
zugedeckt 20 Min. garen.
2.
Schnittlauch abbrausen, in Röllchen schneiden. Zwiebel abziehen,
hacken und im übrigen Butterschmalz andünsten. Milch
angießen, Schmelzkäse einrühren, mit Schnittlauch,
Salz, Pfeffer würzen.
3.
Ofen auf 200°C vorheizen. Rouladen in eine gefettete Auflaufform
legen. Die Kirschtomaten waschen, dazwischen verteilen. Soße
angießen, Käse aufstreuen und ca. 15 Min. überbacken
Würstchen-Gyros
zu Krautsalat
Zubereitung
ca. 45 Minuten ohne Wartezeit
ca.
780 kcal pro Portion
Zutaten
für 4 Portionen:
- 1/2
Weißkohl
- 500
g Zwiebeln
- 150
ml Instant-Gemüsebrühe
- 4-5
EL Weißwein- oder Apfel-Essig
- Salz
- schwarzer
Pfeffer
- 6
EL Öl
- 1-2
Knoblauchzehen
- 500
g Fleischwurst
- 1-1
1/2 TL Gyros-Gewürzsalz
- 1/2
Bund Petersilie
- 200
g Kräuterquark oder Sour Cream
- 1/2
Fladenbrot
Zubereitung:
Weißkohl
in feine Streifen hobeln. 2 Zwiebeln fein würfeln. Brühe,
Zwiebeln, Essig, ca. 1 TL Salz, Pfeffer und 3 EL Öl kurz
aufkochen. Heiß über den Kohl gießen, mit den
Händen durchkneten. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Übrige
Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Wurst in dicke
Streifen schneiden. Alles in 3 EL Öl unter Wenden kräftig
anbraten. Mit Gyros-Gewürzsalz würzen und kurz weiter
braten. Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, klein schneiden.
Petersilie unter das Gyros mischen und mit Pfeffer abschmecken.
Salat
mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit G<ros, Fladenbrot
und Kräuterquark servieren
Zwiebel-Kotelett
mit Speck-Rosenkohl
Zubereitung
ca. 30 Minuten
ca.
740 kcal pro Portion
Zutaten
für 1 Portion:
- 200
g Rosenkohl
- Salz
- 1
Zwiebel
- 1
Schweinekotelett
- 1
EL Öl
- Pfeffer
- 1
Portion Kartoffelpüree-Flocken mit Milch (30 g)
- 30
g geräucherter durchwachsener Speck
- 1
EL Butter
- Petersilie
zum Garnieren
Zubereitung:
Rosenkohl
im Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Zwiebel in Ringe schneiden.
Kotelett waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Das Kotelett
darin von beiden eiten je 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Zwiebeln kurz vor ende der Garzeit zum Kotelett geben
und mitbraten.
150
ml kochendes Wasser in eine Schüssel gießen. Püreeflocken
mit einem Holzlöffel einrühren und 1 Min. quellen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal durchrühren.
Rosenkohl
gut auf einem Sieb abtropfen lassen. Speck fein würfeln und
im Bratfett knusprig auslassen. Butter zufügen, schmelzen
und den Rosenkohl darin schwenken. Alles anrichten. Mit Petersilie
garnieren
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