Italienische Nudelschnecken

ca. 215 kcal pro Stück

Zutaten für 24 Stück:

• 4 Lasagneblätter
• Salz
• 1 EL Pinienkerne
• 1/2 Bund Basilikum
• 30 g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 5 EL Olivenöl
• 2 TL Kräuterlinge "Italienische Kräuter"
• 80 g Parmaschinken
• 50 g geputzter Rucola

Zubereitung:

Lasagneblätter in Salzwasser 8 Min. garen, abschrecken, abkühlen lassen.

Geröstete Pinienkerne mit Basilikum, Parmesan, Knoblauch und 2 EL Öl pürieren. Rest Öl unterrühren. Das Pesto mit Kräuterlingen abschmecken.

Lasagneblätter auf Frischhaltefolie legen. Mit Pesto bestreichen. Schinken und Rucola darauf legen. Lasagneblätter aufrollen, in Scheiben schneiden und evtl. auf Holzspieße stecken